Bienvenidos, humanos y humanas habitantes de este mundo, a un nuevo capítulo de Paulina Cocina. El día de hoy vamos a hablar sobre el pan francés, cómo hacer pan francés casero y les vamos a compartir la receta de pan francés original, la más clásica y fácil de toda la web.
Es un pan muy delicioso y puede ser consumido de muchas maneras, ya sea solamente con manteca y mermelada en el desayuno, o como base para sandwiches y tostadas. También es comúnmente utilizado para hacer croissants, un pastelito tradicional francés.
Veamos ahora como prepararlo en casa.
Tabla de contenidos
Sobre el pan francés
El pan francés es un tipo de pan que se caracteriza por tener una corteza crocante y una miga suave y esponjosa. Se dice que este pan tiene su origen en Francia, y se ha vuelto muy popular en muchos países del mundo.
Las claves de la receta del pan francés
La receta básica para hacer pan francés incluye harina de trigo, levadura, agua y sal. A menudo, se agrega un poco de azúcar o miel para darle un poco de dulzor y sabor.
Te invito a ver mi listado de recetas de pan casero, no te lo podes perder!
Algunos consejos para tener éxito cocinando pan francés casero
- Usa harina de buena calidad: La calidad de la harina es importante para obtener un pan esponjoso y suave. Te recomiendo usar harina de trigo de buena calidad para evitar mezclar harinas de diferentes tipos.
- Agrega la sal con cuidado: La sal es importante para dar sabor al pan, pero también puede inhibir la acción de la levadura. Por eso es importante agregar la sal con cuidado y no exceder la cantidad recomendada en la receta.
- Dejar levar la masa: Es importante dejar que la masa leve muy bien antes de hornearla. Esto permite que la levadura actúe y haga que la masa crezca, dando lugar a un pan esponjoso y suave.
- No sobreamasar: Es importante no amasar de más la masa, esto puede hacer que el pan quede denso y compacto. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica es suficiente, no más.
- Precalentar el horno: El pan francés se cocina a altas temperaturas, por lo que es importante usar un horno caliente para que la corteza quede crujiente y dorada.
Diferentes formas de utilizar el pan francés
- Sándwiches: El pan francés es ideal para hacer sándwiches, ya que su miga suave y aireada es fácil de cortar y se adapta bien a diferentes rellenos. Puedes usarlo para hacer sándwiches de jamón y queso, de atún, de pollo, de tomate y queso, entre otros.
- Panqueques: Una forma muy interesante de hacer algo simple pero rico con pan francés es en formato panqueque, lo tenemos que desmenuzar y mezclarlo con huevos, leche y especias para hacer panqueques esponjosos.
- Croutones: También se puede cortar en cubos pequeños y tostar para hacer croutones, que se pueden usar para adornar sopas y ensaladas.
- Pan rallado: El pan francés es el mejor para hacer pan rallado, este nos puede servir para empanar alimentos o para hacer croquetas y otros platos fritos.
- Tostadas: El pan francés también se puede cortar en rodajas y tostar. Puedes usarlas como base de diferentes preparaciones.
Así que… ¿Ya probaste las tostadas francesas? Abajo te explico como hacerlas.
Receta de pan francés casero
Ingredientes para 1 pan grande
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 7 gramos de levadura seca
- 300 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Como hacer pan francés casero paso a paso
- En un recipiente mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua tibia y el aceite de oliva, mezclar todo hasta obtener una masa suave y lisa.
- Llevar la masa a una superficie lisa y ligeramente enharinada. Amasar durante unos 10 minutos, hasta que se sienta elástica y lisa.
- Colocar la masa en un recipiente engrasado y cubrir con un paño húmedo. Deja que la masa repose en un lugar cálido durante una hora, o hasta que haya doblado su tamaño. Precalentar el horno a 220°C.
- Colocar la masa en una bandeja de hornear engrasada y cubrir con un paño húmedo. Dejar que la masa repose por 10 minutos más.
- Usando un cuchillo afilado, realizar unos cortes superficiales al pan.
- Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al tocarlo debajo.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
Receta de tostadas de pan a la francesa
Ingredientes
- 4 rodajas de pan
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite para freír
Paso a paso, tostadas francesas:
- En un recipiente batir los huevos. Luego sumar la leche, el azúcar y mezclar bien.
- Sumergir cada rodaja de pan en la mezcla de huevo y leche durante unos segundos para que se humedezca bien.
- Calentar una sartén con aceite suficiente para cubrir el fondo.
- Colocar las rodajas de pan mojadas en la sartén y freír a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.
- Colocar las tostadas de pan a la francesa en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Servir caliente y disfrutar.
