Ay mamá que cosa rica el chipá. Si no los conocés te cuento que los chipá son unos pancitos de queso generalmente redondos, típicos de Paraguay y también del litoral argentino.
Amén de traerles esta receta de chipá caseros de la mano de El Gordo Cocina, premio revelación en redes sociales de cocina (aún no lo da nadie, pero si lo hubiera se lo darían a él), tengo una duda existencial sobre el tema chipá.
el tema chipá
¿Ustedes comen chipá de qué forma?, ¿solo, verdad?. ¿Por qué comemos el chipá solo, si es un pancito de queso?, ¿por qué no lo abrimos y le ponemos una feta de salame dentro?, ¿es por su forma de bocadito?, ¿por qué no invitamos al chipá a la picada?, ¿eh?. Ilumínenme.
Paulina Cocina ft. El Gordo Cocina
como me gusta poner ft.
El Gordo Cocina, como su nombre lo indica, es un gordo que cocina. Llegué a él a través de recomendaciones de otros freaks de la cocina online y me gustó mucho su contenido.
El Gordo no tiene página sino que se maneja solo en redes sociales, sube las recetas directamente. ¡Y están buenísimas! Son sencillas, accesibles y las fotos preciosas, como las de esta receta de chipá caseros.
¿Saben cuántos seguidores tenía El Gordo Cocina en Facebook hace un par de meses cuando lo conocí?: 500. Hoy tiene más de 6000. Mi veredicto es que la va a romper. Y yo voy a decir que lo sigo desde que tocaba en Cemento.
Los animo a seguirlo, si les gusta Paulina Cocina o si les gustó esta receta de chipá caseros, seguro también les gusta El Gordo Cocina.
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Ingredientes
aquí están, estos son
- 1/2 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 1/4 de taza de aceite de maiz/girasol
- 1 cucharada de sal
- 1 taza de harina
- 1 taza de fécula de mandioca (se pueden sustituir por fécula de maicena)
- 1 huevo
- 150 gramos de queso rallado
Receta de chipá caseros
así los hace el gordo
- Primero pre calentás el horno a 180°.
- En una olla, llevar a ebullición el agua junto con la leche, la sal y el aceite. Una vez que comience a hervir, retirar del fuego y agregar la harina y la fécula de mandioca de una sola vez. Esto creará una mezcla espesa.
- Dejar que la mezcla se enfríe un poco (puede transferirse a un tazón para acelerar el proceso) y luego incorporar el huevo. La mezcla se volverá nuevamente espesa, pero continuar mezclando (si el gordo te dice mezclá, mezclá).
- Finalmente, añadir el queso rallado y mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Para formar las bolitas, es recomendable untarse las manos ligeramente con aceite.
- Puede optar por hacer las bolitas más grandes para obtener una versión similar al “pao de queijo” brasileño o más pequeñas para los chipá clásicos.
- Colocar las bolitas en una bandeja para horno, dejando espacio entre ellas ya que aumentarán de tamaño durante la cocción. Hornear durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
- Dejar enfriar por un momento y luego disfrutar de los chipá caseros
Receta de chipá caseros: la evidencia
gordo, la próxima un tupper para casa
Buenísimas… Las repito!!!!
Harina común o leudante ??? Se puede hacer solo con fécula de mandioca ??? Muchas gracias aguardo respuesta
Porque harina y maicena? La gracias del chipa es que es fécula de mandioca y mucho queso. Busquen otras recetas, me sorprende de paulina que siempre tira cosas muy piolas. (Háganlo todo con mandioca!!!! Yo lo hago así, apto celiaques)
Hola! La harina+ la fécula de agregan juntas a la leche? O la harina va después? Alguien que la haya hecho….
Cuando se agrega la harina?
Cuantos chipa salen de esta receta aprox?
Puedo poner dos tasas de fécula de mandioca en vez de harina común para que sea apta celíacos o cambia mucho lareceta?
La harina es común o leudante?
Puedo hacerlo solo con mandioca?
Puede ser las 2 tazas de fecula de mandioca?
Holaaa que harina es???
Wooooowww me quedan riquísimas con esta receta, es más las preparo y las frizo y cuando voy a hornearlas lo hago directo del frezzer al horno no necesito descongelar pero siempre el horno en el mínimo y quedan como recién hechas, me quedo con esta receta ??
Acabo de hacer esta receta, me salieron increíbles, primero dudé si era una de harina y una de mandioca, es una más una, salen bárbaros, una espuma en la boca, Gracias ??♥️♥️
Hola! dice 1 taza de harina y no la utiliza en la receta
Cuando le agregó la harina ?
La harina va con la fécula. No lo dice. Y mejor con una cucharadita de sal y no una cucharada.
Hola, para la gente que pregunta en qué momento poner la harina, yo la pongo después del huevo y antes del queso. (Harina común, no leudante) y le agrego media cucharadita de polvo de hornear para que levanten un poco.
Me saltie la taza de harina ya que no indica en qué momento se agrega, tremendo error porque me quedaron mega salados una lastima…
Estoy probando… Espero me salga tan cuál la foto ? grácias ❤️
Cuando agregó la harina? Es común? Es leudante?
Hola!!!salieron excelentes!!!! No le tenia mucha confianza porque como dice la receta qieda un engrudo.
Tamicé la fecula con harina y la sal.
Luego que enfrió la amasé un poquito más y despues salieron los bollitos
Muchas GRACIAS
en que momento se agrega la harina?
Me quedaron geniales ,me falto sal,pero los vuelvo hacer con un poco más de sal,en la receta dice harina puede ser harina de mandioca porque en la preparación no sale en que momento se la agregas
Lo hice me salieron espectacular gracias x la receta
Chicos la harina se hecha en el mismo momento de la fécula??? Y puede ser leudante para que queden más aireadas?
Me quedaron muy pesados y no tienen muy buen sabor porque puede ser ?
Salieron riquísimas y adictivas. La próxima les pondré menos aceite, solamente.
Gracias, gordo!!
Hola.Mi familia es de paraguay y ahí hay muchas formas diferentes de hacer chipa. Una de ellas que me gusta un montón es con carne (chipa so’o, so’o significa carne), tambièn rellenas de queso y jamòn y queso, alrededor de un palo y cocido al fuego como si fuera malvavisco, con harina de maiz y sin, etc, etc, etc. Aaaaah y para mi, PARA MI, se dice CHIPA (o sea, chípa). Gracias Paulinaa y el Gordo!!
Me salieron muy salados, será el queso? La próxima cambiaré de marca a ver si mejoro. La textura exelente!!
Una duda: harina común o leudante?