Buenas buenas! Si son cocineros experimentados de nuestro blog seguramente van a decir Paulina Cocina pero esta receta es reeee fácil! ¡La hace cualquiera! Piensen otra vez: ¿Cuántas veces vamos a un restaurante y el pollo está seco? O hemos escuchado por ahí que la pechuga “es imposible que quede jugosa”?
Así que hoy nos pusimos combativos y dijimos basta de decir no se puede! Aca tenemos data ultrasecreta (bueno no tanto) sobre cómo hacer el mejor pollo a la plancha: desde como sazonar la pechuga para que quede increible, como hacer para que quede jugosa y que así y todo siga siendo saludable, etc etc etc.
Tabla de contenidos
Sobre el pollo a la plancha
La técnica de la plancha permite que las pechugas de pollo se cocinen de manera uniforme, lo que resulta en una carne jugosa y tierna. Al aplicar calor directamente a la superficie de la plancha caliente, se crea una costra dorada en el exterior, mientras que el interior se mantiene suave y tierno.
Pueden acompañar el pollo a la plancha con una variedad de guarniciones y salsas saludables. Algunas opciones incluyen ensaladas verdes, puré de calabaza, wok de verduras, arroz integral, quinoa, batatas asadas, etc. El límite es su imaginación y lo que tengan en casa.
5 tips para el mejor pollo a la plancha
Siguiendo estos tips el éxito esta asegurado.
- Asegurarse que la plancha o sartén esté bien caliente antes de colocar el pollo. Esto ayudará a sellar los jugos y evitará que el pollo se pegue.
- No muevas el pollo constantemente mientras se cocina. Deja que se dore y forme una costra en el lado que está en contacto con la plancha antes de voltearlo.
- Evitar aplastar el filete de pollo a la plancha con la espátula mientras se cocina, ya que esto puede hacer que pierda sus jugos y se vuelva seco.
- Si desean añadir más sabor al pollo, pueden marinarlo antes de cocinarlo. Usar marinadas a base de hierbas, jugo de limón, aceite de oliva, vinagre balsámico o salsa de soja.
- Si están preocupados por la cocción completa del pollo, pueden utilizar un termómetro de cocina para verificar que la temperatura interna alcance los 75 °C.
Pollo a la plancha, el aliado de los médicos
¿Cuántas veces en las dietas vemos que el médico nos recomienda comer pollo a la plancha? O lo vemos en dietas para bajar de peso o sugerido por nutricionistas. Entonces nos preguntamos qué tan saludable es comer pollo a la plancha?
Vamos a ver una aproximación de los valores nutricionales por cada 100 gramos de pechuga de pollo a la plancha sin piel:
- Calorías: aproximadamente 165 calorías.
- Proteínas: alrededor de 31 gramos.
- Grasas: aproximadamente 3.6 gramos.
- Carbohidratos: menos de 1 gramo.
¿Y esto qué significa entonces? Significa que el pollo a la plancha es una excelente fuente de proteínas magras. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos, así como para la salud muscular.
En términos de grasas, el pollo a la plancha tiene una cantidad relativamente baja de grasas totales y grasas saturadas.
¿Cómo comer las pechugas de pollo a la plancha?
Se pueden sazonar con sal, pimienta, ajo en polvo, hierbas frescas o secas, y especias como el pimentón, el comino o la paprika, para realzar su sabor.Las pechugas de pollo a la plancha son muy versátiles y se pueden servir de muchas formas. Se pueden cortar en rodajas y utilizar en ensaladas, wraps y sandwiches.
Receta de pechuga de pollo a la plancha
Aunque la pechuga de pollo a la plancha es una opción saludable, la forma en que se sazone y acompañe puede afectar su perfil nutricional. Es importante moderar la cantidad de salsas o condimentos ricos en grasas o azúcares que se agregan para mantener un plato equilibrado y saludable.
Al cocinar las pechugas de pollo a la plancha, se evita el uso adicional de aceites o grasas, lo que las convierte en una alternativa más saludable en comparación con otras formas de cocción como freír o empanar. Pero en esta receta damos la opcion para evitar que la misma se pegue.
Rinde: 2 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para untar la plancha)
Cómo hacer pollo a la plancha
- Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Opcional untar ligeramente la superficie de la plancha con un poco de aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue.
- Lavar las pechugas de pollo bajo agua fría y secarlas con papel absorbente. Sazonar ambos lados de las pechugas con sal y pimienta a gusto.
- Colocar las pechugas de pollo en la plancha caliente. Cocinar cada lado durante aproximadamente 6-8 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo de cocción. Asegurar que el pollo esté completamente cocido y alcance una temperatura interna de al menos 75 °C.
- Una vez que el pollo esté cocido, retirar de la plancha y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo o servirlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan dentro de la carne, manteniéndola jugosa y sabrosa.
- Cortar las pechugas de pollo en rodajas o servirlas enteras. Acompañarlas con la guarnición de preferencia.
