¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! Hoy estamos con una receta para campeones: la pizza frita. Empecemos por lo básico: es una pizza y está frita. ¿Existe una combinación mejor en el mundo?
Y es que esta ricura nació en Argentina, un país con una cultura gastronómica muy ligada a la italiana. Por supuesto que les vamos a contar con lujo de detalles todo el chisme sobre esto pero es importante que sepan que la receta de pizza frita está inspirada en la pizza tradicional pero la receta, forma y sabor son bastante diferentes.
Hagamos de cuenta que estamos en la calle Corrientes de la ciudad de Buenos Aires y preparemos un moscato o una cervecita para leer todo lo que tenemos para contarles y después poner manos a la obra con esta receta para chuparse los dedos.
Tabla de Contenidos
Todo lo que querés saber sobre la Pizza Frita
La pizza frita es una deliciosa variante de la clásica pizza que ha ganado popularidad en diversos lugares, siendo especialmente apreciada en la gastronomía argentina. Este plato único combina la esencia tradicional de la pizza con un toque distintivo y crujiente que lo hace inconfundible.
En Argentina, la receta de pizza frita ha encontrado su lugar especial en la mesa de muchos, ya sea como un manjar para disfrutar en eventos sociales o como una opción de comida callejera que satisface los antojos más exigentes.
Su popularidad ha llevado a la creación de diversas variantes, con una amplia gama de ingredientes que van desde los clásicos, como el queso y la salsa de tomate, hasta combinaciones más innovadoras que reflejan la creatividad culinaria local.
Diferencias Clave de la Masa de Pizza Frita
La masa de pizza frita es el elemento clave que distingue esta deliciosa variante de la pizza tradicional. Su preparación implica una masa más densa y consistente que se fríe en lugar de hornearse, creando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
La masa suele llevar ingredientes similares a la masa para pizza convencional, como harina, agua, levadura, sal y aceite, pero se adapta para lograr una estructura que resista el proceso de fritura. Este método de cocción confiere a la masa un sabor único, con una apariencia dorada y crujiente que complementa a la perfección los ingredientes clásicos de la pizza frita. La masa se ha convertido en un componente esencial para disfrutar de este manjar argentino, ofreciendo una experiencia culinaria diferente.
Guía para Hacer la Pizza Frita Perfecta
La pizza frita, una variante tentadora de la clásica pizza, se distingue por su método de preparación único. Este plato comienza con una masa especial que se sumerge en aceite caliente en lugar de ser horneada.
El resultado es una textura crujiente por fuera y suave por dentro, una combinación que cautiva los paladares. Los ingredientes típicos, como queso y salsa de tomate para pizza , se utilizan en capas para crear sabores familiares con un toque distintivo.
Originaria de Argentina, se ha convertido en una opción apreciada en todo el mundo, atrayendo a quienes buscan una experiencia culinaria única. Este plato demuestra cómo la innovación en la cocina puede transformar los sabores tradicionales, ofreciendo una versión crujiente y sabrosa de un clásico amado.
Conoce el Origen de la Pizza Frita
La pizza frita argentina tiene sus raíces en la rica tradición culinaria del país sudamericano. Su origen se remonta a las décadas de 1940 y 1950, cuando la pizza empezó a ganar popularidad en Argentina gracias a la influencia de la inmigracion italiana en Argentina.
Los pizzeros argentinos, conocidos por su creatividad, experimentaron con diferentes métodos de preparación y presentación de la pizza. Surgió como una variante única y deliciosa de la tradicional. En lugar de ser horneada, la masa se fríe en aceite caliente, creando una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Esta técnica de cocción se convirtió en una característica distintiva de la pizza frita argentina. Con el tiempo, este plato se ha vuelto parte integral de la escena culinaria argentina, ganando popularidad tanto en establecimientos formales como en la oferta de comida callejera.
Curiosidades y Datos Interesantes sobre la Pizza Frita
- Popularidad en eventos sociales: La pizza frita argentina se ha convertido en una opción popular en eventos sociales y celebraciones en Argentina, donde se sirve como un manjar que satisface los gustos más exigentes.
- Variedades creativas: Aunque la receta clásica incluye ingredientes como queso y salsa de tomate, ha evolucionado con el tiempo, dando lugar a variantes creativas con una amplia gama de ingredientes, desde combinaciones clásicas hasta opciones más innovadoras.
- Atracción global: Aunque tiene sus raíces en Argentina, ha ganado reconocimiento internacional, atrayendo a amantes de la pizza de todo el mundo que buscan una experiencia culinaria única y deliciosa.
- Adaptación a la comida callejera: Además de encontrarse en restaurantes formales, la pizza frita ha encontrado su lugar en la comida callejera, siendo una opción popular entre aquellos que buscan un bocado sabroso y rápido mientras exploran las calles argentinas.
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Receta de pizza frita
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos (más 1-2 horas de reposo)
Ingredientes
Para la masa:
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
- 4 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno y cocción:
- Aceite para freír (suficiente para sumergir la masa)
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Ingredientes adicionales a gusto (pepperoni, albahaca, jamón, champiñones, aceitunas, etc.)
Preparación paso a paso para hacer la pizza frita
- Disolver el azúcar en el agua tibia, agregar la levadura y dejar reposar 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie.
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la levadura activada junto con el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Amasar sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica. Colocar en un bol ligeramente aceitado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 1-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
- Dividir la masa en porciones individuales y estirar cada una en círculos de aproximadamente 15 cm de diámetro.
- Calentar abundante aceite en una sartén grande a 175-190°C. Freír cada porción de masa 1-2 minutos por lado, hasta que esté dorada y crocante. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
- Cubrir cada base frita con salsa de tomate y mozzarella rallada.
- Opcional: Para una textura más auténtica, colocar las pizzas en una bandeja y llevarlas al horno precalentado a 200°C por 3-5 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine ligeramente.
- Agregar ingredientes adicionales si se desea y servir de inmediato.
