Pitaya, pitahaya o fruta del dragón: ¿Qué es? propiedades y usos en la cocina

Hola a todos y todas! ¿Cómo están? Espero que bien porque tengo para presentarles a la pitaya, ¿ya la conocían? es la fruta que te va a solucionar la existencia. De nada. Quizá también podrían conocerla como la fruta del dragón, pitahaya o cactus fruta.

Todo lo que tenemos para contarles sobre esta fruta es mucha data, toda valiosísima. Entonces agarren una hoja y una lapicera para tomar nota que esto se va a poner bueno.  

¿Qué es la pitaya?

Es un fruto tropical originario de América Central y del Sur. También es una planta cactácea que crece en climas cálidos y secos.

Es una fruta de color rojo o amarillo con una textura suave y jugosa. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes y se utiliza en una variedad de platos y bebidas.

Tipos de pitayas que existen

1. Pitaya roja: Esta variedad tiene como características principales que su cáscara es roja o rosada y su pulpa es particularmente blanca o rosa. Es un poco más dulce y menos ácida que la amarilla. Su sabor se parece al melón.
2. La pitaya amarilla: Se diferencia por el color de su cáscara que suele ser amarilla, con una pulpa del mismo color o blanca. Esta es menos dulce y un poco más ácida que la roja. Su sabor es similar al kiwi.
3. Pitaya Verde: es particularmente verde, como su nombre lo indica. Aunque la verde es la menos madura entre las demás variedades, su sabor es más fresco y no tan dulce.
4. Piaya negra: esta fruta con cáscara negra es la menos usual, muy rara de encontrar, su sabor es muy dulce y afrutado. En su interior debe tener una pulpa morada.

¿Cómo son las pitayas mexicanas?

Son una variedad que se cultiva principalmente en México. Es un cultivo de las regiones cálidas y secas del país y son conocidas por su sabor dulce y afrutado. A menudo se utilizan en postres y bebidas, como batidos, jugos y mousses. Además, también se utilizan en ensaladas de frutas y para decorar platos. 

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¿Cuál es la pitaya rosa?

Ya hablamos de que existen diferentes tipos de pitaya, así también varían sus colores. La rosa tiene un color que resulta hermoso y muy llamativo. Su sabor es ligeramente dulce con un toque ácido y su cáscara es la parte más bonita porque es de color fucsia vivo y una pulpa repleta de pequeñas semillas negras.

¿Es pitaya o pitahaya? Diferencias.

Las palabras “pitaya” y “pitahaya” se pueden utilizar para hablar de la misma fruta. Algunas personas las usan como sinónimos, aunque otras podrían considerar que existen diferencias entre ellas.

La diferencia entre una y la otra se podría encontrar principalmente en el tipo de cactus del que proviene. 

• La pitaya es una fruta que proviene de un cactus llamado Hylocereus.
• La pitahaya proviene de un cactus llamado Stenocereus. 

Ambas frutas son similares en sabor y textura, pero la pitahaya tiene una cáscara más gruesa y es más resistente que la pitaya.

También se podría encontrar una diferencia en sus términos de uso, algunas personas utilizan la palabra “pitaya” para describir la fruta en su forma fresca y “pitahaya” para describir la fruta seca o en polvo. Esta distinción no es universal y puede variar dependiendo del país o región.

Información importante sobre la fruta pitaya

La pitaya roja es una variedad que tiene como característica principal una hermosa cáscara roja o rosa y una pulpa blanca o rosada. 

• Su sabor. Es más dulce y menos ácida que la pitaya amarilla y tiene un sabor similar al melón. 
• Sus usos. Esta variedad es comúnmente utilizada en postres, batidos y ensaladas de frutas, y también se utiliza para decorar platos y bebidas. 
• Sus beneficios. Es rica en vitamina C, fibra y antioxidantes, es una fruta muy apreciada por sus propiedades nutricionales.

Es una fruta que se cultiva principalmente en países de América Latina, Asia y África, pero también se cultiva en otros lugares con climas cálidos y secos.

¿Qué beneficios tiene?

Es un fruto tropical muy valioso. Además de ser deliciosa, es una fruta muy buscada por sus propiedades nutricionales.

• Su cantidad de vitaminas C, fibra y antioxidantes la convierten en una fruta destacable. 
• Es baja en calorías y grasas, esto la convierte en una opción ideal para quienes buscan llevar una dieta saludable. 
• También es una excelente opción para fortalecer los músculos y mejorar la función cognitiva, esto porque es rica en aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales. 

Usos de la pitaya 

¿Cómo se come?

Esta fruta se puede utilizar de diferentes maneras, pero generalmente se la corta en rodajas o cubos, como quien come su fruta preferida. Aprovechen que es una fruta versátil que se puede disfrutar de muchas maneras, ya sea sola o en combinación con otros alimentos.

Si la queres comer tal y como está es importante elegir frutas maduras y limpias antes de comerlas. 

Algunas formas de comer esta fruta

• Cortar la fruta en mitades y comer la pulpa con una cuchara.
• Pelar la fruta y comerla simplemente como una manzana.
• Pelar la fruta y cortarla en cubos. De esta manera se puede mezclar con otras frutas o vegetales para hacer una ensalada.
• Licuarla junto con otras frutas o vegetales para hacer un jugo o licuado.
• Utilizarla en postres como tartas, mousses, helados y batidos.
• Tambien funciona bien como decoración de platos o bebidas para añadir un toque de color.
• En mermeladas y compotas para darle sabor dulce a los alimentos.
• En dulces como los dulces de leche, las gelatinas y las compotas.

Un dato a tener en cuenta es que algunas variedades pueden tener espinas en su cáscara, por lo que es necesario pelarla antes de comerla.