Patatas fritas en freidora de aire: Trucos, tips y consejos para que te salgan de maravilla

¡Cómo están amigos y amigas de Paulina Cocina! Ustedes ya saben que en esta comunidad somos fanáticos de las papas o patatas en todas sus formas. Por eso hoy venimos con un montón de información sobre Patatas fritas en freidora de aire más que una receta es un servicio a la comunidad de amantes de la patata. 

Ya sabemos que el fuerte de las freidoras de aire es el poder cocinar sabroso con mucho menos aceite, y digamos que las papas fritas son la nave insignia de este método de cocción. Pero lo cierto es que hay algunas recomendaciones a tener en cuenta para cocinarlas de esta manera y que salgan bien.

La idea de este post es que descubran todos los tips, trucos y secretos para hacer patatas en airfryer y que les queden unas patatas crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un método de cocción más limpio, más saludable y más seguro. ¡Allá vamos!

Sobre las patatas fritas en freidora de aire

Las patatas fritas en freidora de aire son la versión moderna y más liviana de las clásicas patatas fritas (papas). En lugar de freírlas en una sartén con abundante aceite, se utiliza la magia de la tecnología para cocinarlas con aire caliente. 

Este método permite obtener unas papas fritas crocantes con mucho menos aceite del necesario en una fritura tradicional. La airfryer utiliza un ventilador potente para circular aire caliente alrededor de los alimentos, cocinándolos de manera uniforme y rápida, por lo que las recetas con freidora de aire suelen ser más ligeras y saludables.

7 Beneficios de las patatas fritas en freidora de aire

1. Menos grasa: Las patatas fritas en airfryer contienen significativamente menos grasa que las fritas en aceite. Esto se traduce en unas papas fritas más saludables, sin sacrificar el sabor y la crocantez.
2. Cocción pareja: Gracias a la circulación de aire, las patatas fritas en freidora de aire se cocinan de manera uniforme, evitando zonas quemadas o crudas.
3. Ahorro de tiempo: En pocos minutos se puede tener una ración de patatas fritas en freidora de aire perfectamente cocinadas, sin tener que esperar a que el aceite se caliente ni estar encima de la cocción.
4. Conservación de nutrientes Cocinar con menos aceite y a temperaturas más controladas permite obtener unas patatas fritas en freidora de aire con todos sus nutrientes.
5. Menos olores: Freír alimentos en aceite profundo puede dejar un olor persistente en la cocina. Las freidoras de aire producen mucho menos olor, lo que hace que el hogar se mantenga fresco y limpio después de cocinar.
6. Seguridad: Freír en aceite puede ser peligroso debido al riesgo de salpicaduras y quemaduras. Las freidoras de aire eliminan estos riesgos, permitiendo un proceso de cocción más seguro, especialmente si hay niños en casa.
7. Facilidad de uso y limpieza: Las freidoras de aire son fáciles de usar y limpiar. La mayoría de los modelos tienen partes desmontables que se pueden lavar a mano o en el lavavajillas.

Importante: Temperatura y tiempo de cocción de las patatas en airfryer

El tiempo y la temperatura son claves para obtener unas patatas fritas en freidora de aire perfectas. Sin embargo, esto puede variar dependiendo del modelo de freidora y el grosor de las patatas.

• Generalmente, se recomienda cocinar las patatas a 180°C durante 20-25 minutos.

Si se utilizan patatas fritas congeladas en la freidora de aire, el tiempo de cocción suele ser más corto, alrededor de 15-20 minutos a la misma temperatura. Es importante agitar la cesta a mitad de cocción para asegurar que todas las patatas se cocinen de manera uniforme.

Tips: Cómo evitar que las patatas se peguen en la freidora de aire

• Usar suficiente aceite: Aunque la freidora de aire requiere menos aceite, usar una pequeña cantidad ayuda a evitar que las patatas fritas en freidora de aire se peguen. Un par de cucharaditas o aceite en spray suele ser suficiente.
• No sobrecargar la cesta: Asegurarse que las patatas se cocinen en una sola capa. Si están amontonadas no se cocinarán de manera uniforme y es más probable que se peguen.
• Agitar la cesta a mitad de cocción: Esto no sólo ayuda a una cocción uniforme, sino que también evita que las patatas fritas en freidora de aire se adhieran a la superficie de la cesta.
• Precalentar la freidora: Hacerla funcionar unos minutos antes de agregar las patatas puede ayudar a reducir la adherencia y el tiempo de cocción.
• Limpieza regular: Mantener la freidora de aire limpia es clave para evitar que restos de comida o grasa pegoteen las patatas.

7 Consejos y trucos para hacer las patatas fritas en airfryer

1. Corte parejo: Es importante que el corte de la patata sea uniforme para asegurar una cocción pareja.
2. Remojo previo: Una vez cortadas remojarlas en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón, lo que ayudará a que las patatas fritas en freidora de aire queden más crujientes.
3. Secado meticuloso: Es importante secar bien las patatas con papel de cocina o un paño seco antes de cocinarlas. El agua residual puede hacer que las patatas fritas en freidora de aire queden blandas.
4. Aceite en spray: Utilizar un aceite rociado puede ser más efectivo para cubrir uniformemente las patatas fritas en freidora de aire sin excederse en la cantidad.
5. Revisar y agitar: A la mitad del tiempo de cocción, revisar y agitar la cesta para asegurarse de que las patatas fritas en freidora de aire se cocinen de manera uniforme. Si es necesario, se agrega un poquito más de aceite en ese momento.
6. Ajustar según el modelo: Cada freidora de aire es diferente y generalmente suelen tener tiempos recomendados para cada alimento de acuerdo al modelo y la marca.
7. Experimentar con especias: Se puede usar un toque de pimentón, ajo, cebolla en polvo, hierbas secas o incluso un toque de cayena, para obtener unas papas fritas especiadas deliciosas.

Las mejores salsas para acompañar las patatas fritas en freidora de aire

1. Salsa de queso cheddar: Perfecta para los amantes del queso, nada más rico que unas papas con queso cheddar. Esta salsa es cremosa y tiene un sabor fuerte que combina muy bien con la textura crujiente de las patatas fritas en freidora de aire.
2. Guacamole: Una opción fresca y saludable, un guacamole perfecto aporta un toque de frescura con su mezcla de aguacate (palta), tomate, cebolla y limón.
3. Salsa tártara: Clásica y siempre deliciosa, la salsa tártara con sus ingredientes como pepinillos, alcaparras y cebolla, aporta un sabor único y muy apreciado a las patatas en airfryer.
4. Mojo picón: Esta salsa roja, a base de pimientos y guindilla, es un emblema de la gastronomía canaria. El mojo picón es perfecto para las patatas fritas en freidora de aire.
5. Ketchup casero: Un buen ketchup casero, mucho más saludable y con menos conservantes que su versión comercial, es un gran aliado de las papas en todas sus formas y, por supuesto, también para las patatas fritas en freidora de aire.

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Receta de patatas fritas en freidora de aire

Rinde: 2 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos (más 30 minutos de remojo)

Ingredientes

• 4 patatas medianas (papas)
• 1-2 cucharadas de aceite de oliva (se puede utilizar un rociador de aceite en spray)
• Sal a gusto
• Especias a gusto, como pimentón o ajo en polvo (opcional)
• Perejil picado (Opcional)

Cómo hacer patatas fritas en freidora de aire

1. Pelar y cortar las patatas en tiras o bastones uniformes. Remojarlas por 30 minutos en agua y secarlas bien con un paño limpio o papel de cocina.
2. Colocar las patatas en un bol y mezclarlas con el aceite y las especias. Mientras tanto precalentar la freidora de aire a 180°C unos 2 o 3 minutos.
3. Incorporar las patatas en la cesta de la freidora en una sola capa y cocinarlas durante 20-25 minutos, agitando la cesta en la mitad de la cocción.
4. Retirarlas cuando estén doradas y crocantes. Servir las patatas fritas en freidora de aire calientes y con una rica salsa que destaque su sabor.