Pastel de pollo con arándanos

¿Se acuerdan de este crumble de pollo que hice para el programa de El Gourmet?

Bueno, en realidad estuve a puntito a puntito de hacer este pastel de pollo que ven acá, pero me decidí por el otro.

Este pastel de pollo tiene la ventaja de que no se precocina, o sea, salvo el pollo, que se sella, el resto se hace todo junto.

El agregado de arándanos en este pastel de pollo se lo pueden quitar pero la verdad es que es riquísimo y le da un color espectacular a la preparación. Además queda moooy canchero.

Los dejo con la receta y me cuentan si lo hacen.

Y si quieren ver el programa del Gourmet, es este.

Ingredientes

para 2 personas

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 1/2 morrón rojo
• 1/2 morrón verde (o 1 entero rojo)
• 1/2 taza de arándanos
• 1 puñado de nueces
• Sal, pimienta y aceite de oliva

Para el crumble

• 1 taza de harina común
• 1 cdita. de sal
• 1/2 taza de manteca
• 1 cda. de azúcar

Receta de pastel de pollo y arándanos

así de sencilla

1. Primero el crumble del pastel de pollo: mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la manteca en daditos BIEN FRÍA. Deshacer con las manos hasta que quede una especie de arena mojada. Tratar de no manosear demasiado para que el calor de las manos no derrita la manteca. Volver a la heladera hasta el momento de usar.

2. Trocear la pechuga en dados y saltear en una sartén bien caliente, con un poco de aceite de oliva. Es una salteada rápida, no queremos cocinarlo, solo sellarlo.

3. Mezclar en una fuente la cebolla en láminas, los morrones cortados en trozos grandes, los arándanos y las nueces. Agregar un chorrito de aceite de oliva y remover.

4. Colocar en la fuente o cazuela una capa de vegetales (se ponen así, crudos) y una de pollo. Cubrir con el crumble que estaba en la heladera.

5. Llevar a horno 5 minutos a fuego fuerte y luego a horno moderado,  hasta que el crumble esté dorado y crocante.

Pastel de pollo y arándanos

así queda, violetón