¡Hola, queridos amantes de la cocina! Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina, hoy quiero compartir con ustedes una receta que me encanta: el parfait. ¿Ya lo conocían? Seguramente es algo nuevo para muchos, ahí está lo divertido.
Esta delicia no solo es fácil de hacer, sino que también es increíblemente versátil y nutritiva. Solo necesitaremos yogurt y frutas de estación, qué tal, fácil y rico! Así que vamos a la cocina y empecemos con esta dulce aventura.
Tabla de Contenidos
Sobre el parfait
Arrancamos por lo más importante, la definición: ¿el parfait, qué es? Es un postre originario de Francia, que significa “perfecto” en francés, y no podría tener un nombre más acertado. Tradicionalmente, se trata de una combinación de capas de yogur o crema con frutas frescas, granola, y a veces un toque de miel o sirope. Lo mejor de este postre es que se puede personalizar al gusto de cada uno, con diferentes tipos de frutas, semillas, nueces y toppings.
La historia del parfait, de Francia al mundo
Este postre tiene sus raíces en la Francia del siglo XIX, en ese entonces se servía como un postre congelado en moldes altos y estrechos. Una característica de este postre es que se elaboraba como un postre helado, hecho con crema, huevos, azúcar y jarabe, y se servía en vasos.
Con el tiempo, esta receta evolucionó y cruzó fronteras, adaptándose a diferentes culturas y gustos. En Estados Unidos, por ejemplo, este postre se popularizó en copas altas, combinando yogur, frutas y granola, convirtiéndose en una opción popular tanto para el desayuno como para el postre.
Hoy en día este se disfruta en todo el mundo y de diversas formas, desde las versiones muy tradicionales, hasta las más modernas y creativas. Este es un postre que se puede personalizar con una variedad infinita de ingredientes, lo que lo convierte en una opción versátil y adaptable a cualquier gusto o dieta.
Ingredientes esenciales para un parfait clásico
Antes de entrar en detalles sobre cómo hacer un parfait, veamos los ingredientes básicos que necesitarás. Hoy trabajamos con la receta clásica, pero recuerden que la creatividad es más que bienvenida en esta cocina.
- Yogur natural o griego: Se puede usar cualquier tipo de yogur, el que prefieras, pero te recomiendo probar con yogur griego porque es más espeso y cremoso, perfecto para un parfait más indulgente.
- Frutas frescas: Valen las fresas, arándanos, plátanos, kiwis, siempre mejor si es fruta de temporada, las que prefieras.
- Granola: Le dará un crujiente delicioso a tu parfait.
- Miel o sirope de arce: Recomiendo para endulzar al gusto, pero se puede preparar sin endulzante extra también.
- Nueces y semillas: Opcional, para un extra de crocancia y nutrición.
Parfait latinoamericano: una variante deliciosa y exótica
Es una deliciosa variante del tradicional postre francés, adaptada a los sabores y preferencias de nuestra región. A diferencia del parfait clásico que utiliza principalmente yogur, frutas y granola, el estilo latinoamericano de esta receta puede incorporar una mayor variedad de ingredientes típicos de la cocina local, ofreciendo una experiencia única y rica en sabor.
Algunos ingredientes típicos que podemos encontrar:
- Frutas Tropicales: Frutas como mango, papaya, piña, guanábana y maracuyá son comunes en los parfaits latinoamericanos, aportando frescura y un sabor exótico.
- Dulce de Leche: Este ingrediente es muy popular en varias partes de América Latina y puede añadirse como una capa dulce y cremosa.
- Coco: El coco rallado o en láminas es otro ingrediente frecuente, ya sea fresco o tostado, que añade una textura crujiente y un sabor tropical.
- Quinoa: En países como Perú, la quinoa tostada puede usarse como un sustituto de la granola, ofreciendo una opción más nutritiva.
- Miel de Caña o Piloncillo: Para endulzar, se pueden usar alternativas al azúcar refinado como miel de caña o piloncillo, que añaden un toque de caramelo natural.
5 Tips y trucos para hacer un parfait perfecto
- Variedad de yogures: No se limiten al yogur natural. Pueden usar yogur de sabores, como vainilla o coco, para añadir más profundidad de sabor a su postre.
- Endulzantes naturales: Si prefieren una opción más saludable, endulcen su postre con miel, sirope de arce o incluso puré de frutas.
- Granola casera: Hacer tu propia granola es sencillo y pueden controlar los ingredientes para que sea más saludable. Solo necesitan avena, frutos secos, semillas y un poco de miel.
- Capas creativas: Aquí gana quien se juega y experimenta. Pueden añadir capas de puré de frutas, compotas, o incluso un poco de coco, o chocolate rallado. Lo ideal sería equilibrar los sabores dulces y ácidos. Las frutas ácidas como las frambuesas combinan perfectamente con cremas más dulces.
- Textura en Contraste: Esto es parte de la combinación de sabores en este postre, idealmente siempre agregamos ingredientes crujientes como granola, frutos secos o galletas trituradas para contrastar con las capas cremosas y suaves.
Variantes deliciosas de parfait para probar en casa
Este postre no tiene límites. Aquí les dejo algunas variaciones para que prueben en casa:
- Parfait de frutas tropicales: Usen yogur de coco y agreguen frutas como mango, piña y papaya. Un toque de ralladura de lima le dará un frescor increíble. Esto me parece ideal para desayunar.
- Parfait de chocolate y cereza: Mezclen yogur de chocolate con cerezas frescas y granola de chocolate. De mis preferidas! Es un postre digno de un festín.
- Parfait de otoño: Combinen yogur de vainilla con compota de manzana y canela, y granola con nueces. Perfecto para los días frescos de otoño.
- Parfait vegano: Usen yogur de almendra o soja y endulzar con sirope de agave. Añaden frutas frescas y granola sin miel.
¿Por qué el parfait es una excelente opción?
El parfait es más que un postre delicioso; es una opción nutritiva y equilibrada. Al combinar yogur, frutas y granola, obtienen una buena dosis de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Además, es una excelente manera de incorporar más frutas a su dieta diaria, y puede ser un desayuno rápido y fácil de preparar.
3 consejos útiles antes de empezar
- Asegúrate de que las frutas estén frescas, lavadas y cortadas en trozos pequeños para una mejor distribución.
- Ajusta la cantidad de granola y miel según tu gusto personal.
- Se puede servir inmediatamente o refrigerarse por unos minutos antes de servir, para una textura más fresca.
Recuerden, la cocina es un espacio para experimentar y divertirse, así que no duden en ser creativos y hacer su propio parfait perfecto. Ahora que ya conocemos los ingredientes y un poco de la historia, ¡manos a la obra! Hacer un parfait es sencillo y divertido. Aquí les dejo una guía paso a paso.
Seguime en Instagram (acá)
Y en YouTube que subo vídeos nuevos todas las semanas (clic acá)
Receta para hacer un parfait de frutas delicioso
Rinde: 2 vasos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de yogur, puede ser: griego, de vainilla libre de grasa o el que más te guste
- ¼ de taza de granola
- 1 puñado de combinación de frutas, puedes utilizar: fresas, frambuesas, melocotón o arándanos. Las que más te gusten, e idealmente estén en temporada
- Opcionales: 2 cucharadas de miel, hojas de menta para decorar
Como hacer un parfait paso a paso:
- En un vaso alto para servir postres, distribuir en capas los diferentes ingredientes. Comienza con una capa de yogur en el fondo, seguido de una cucharada de miel (si la deseas). Luego, añade algunas frutas y sobre estas últimas la granola.
- Repite la distribución de capas una vez más, comenzando con más yogur, miel, frutas y granola.
- Finalmente, puedes colocar las hojas frescas de menta para adornar el parfait.
