En este programa… bueno… al final de este programa Paulina insulta al Doctor.
Qué tal amigos de Paulina Cocina. El título no es broma, este pan de lino, además de ser un pan sin gluten, un pan sin harina, es un pan que ayuda a adelgazar. La receta la sacamos de María Martinez, una web de recetas para dietas proteicas y nos resultó tan simpática que decidimos probar.
Más abajo Paulina les cuenta los resultados pero sin duda este pan sin gluten es una receta para tener en cuenta, tanto si podés comer pan del normal como si no, y si querés adelgazar como si no.
Disfruten del video, ¡hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
sobre este pan sin gluten: pan de lino
No es una joda chicos, este pan de lino existe y está entre nosotros. Aclaraciones varias:
- Ideal, ideal, ideal si no podés comer harinas (como pan para celíacos), o si simplemente querés comer pan sin engordar. O si estás haciendo dieta.
- Peeeeero, sepan que NO tiene sabor de pan normal. Esto sería imposible, es un pan sin gluten: no tiene harina, no es una masa con levadura, etc. Tiene un sabor diferente, que no está mal.
- Como más me gustó comerlo es en tostadas. Se me ocurre que congelarlo en rodajas y comer una todas las mañanas está muy bien, porque es un pan es muy sano. Incluso intercalándolo con alguna rodaja de pan normal.
- Por qué ayuda a adelgazar: porque la fibra del lino es una fibra soluble, entonces tiene una especie de efecto quemagrasa, que atrapa azúcares y grasas bloqueándolos e impidiendo que se absorban. Está claro que yo estoy repitiendo como un loro porque no entiendo nada de este tema, pero el sitio de donde saqué la receta es un sitio de confianza en este aspecto.
- Sobre el tipo de lino: la receta original recomendaba usar lino dorado (como el marrón, pero color… adivinen… dorado). Yo no conseguí por ninguna parte y decidí probar con el marrón, a pesar de la advertencia de que saldría amargo. Bueno, mi pan de lino no salió nada amargo con el lino marrón (por eso lo publico), así que adelante con el tipo de lino que más les guste.
- Idea: no lo he probado pero es posible que este pan sin harina pueda hacerse también con semillas de chía, ya que la chía reacciona igual que el lino al contacto con los líquidos. Si prueban, no dejen de contarme en los comentarios o en alguna de mis redes sociales.
- El pan de lino así preparado es, además de pan sin harina, 100% fibra. O sea: ideal para gente que necesite mejorar la función digestiva o personas con algún problema de estreñimiento, como ustedes 😉
Ingredientes
para 1 pan sin gluten chico (doblar cantidades para un pan de tamaño pan de molde normal)
- 5 cdas. de semillas de lino
- 5 claras de huevo
- 2 cditas. de polvo para hornear
- 1/2 cdita. de sal de frutas
- 1 pizca de sal
Receta pan sin gluten: pan de lino, pan sin harina
así de fácil es
- Moler las 5 cdas. de semillas de lino con mixer o con procesadora. También podés usar directamente lino molido, que se compra en los supermercados.
- Agregar la pizca de sal, el polvo para hornear y la sal de frutas. Mezclar bien.
- Unir esta mezcla de lino a las claras, ya separadas de las yemas. Integrar bien. Es importante revolver durante unos 2-3 minutos para que el lino empiece a reaccionar al contacto con el líquido de las claras.
- Colocar la mezcla en un molde para horno. Si hacés la cocción en horno tradicional son unos 15-20 minutos a 180ºC. Yo, como cuento en el video, hice el pan sin gluten en AirFryer, que cocina con una corriente de aire caliente. Si la tenés, los tiempos son: 10 minutos a 160º y, tras esto, 8 minutos a 180º.
- Una vez que lo sacás, esperás a que esté tibio y lo desmoldás. ¡Y listo! Ya tenés tu pan casero sin gluten.
Pan sin gluten, pan sin harina, pancito de lino
mirá qué lindo se ve
Hola Paulina, hice el pan se cocinó y se levantó tal como tu pan, pero…lo saqué del horno y se aplastó, quedó arruga y a la misma altura que tenía cuando lo coloqué en el horno.. es la 3era vez que me pasa lo mismo
como hago para que quede esponjoso tal como en tu receta?
Xq puedo reemplazar la sal de frutas?
Se puede usar bicarbonato en lugar de sal de fruta?
Gracias Paulina genia!!!!! Está buenísimo que incorpores a ti repertorio estas recetas keto/proteícas/light porque confiamos en tu criterio homicida para evaluarlas después jaja
Abrazote y gracias por tu entrega!
genial gracias lo hare
Hola! Se puede reemplazar la sal de fruta? Y en el caso de usar harina de lino que cantidad sería? Gracias
Hola paulina. Lo hice y me ha sabido a rayos puede ser que eche 5 cucharadas de lino en vez de cucharaditas??? Gracias sigue sacando videos que eres graciosisima y me das ideas de comidas
Lo hice y cuando estaba caliente tenia un olor muy feo, como a pescado. Después lo deje toda la noche y al otro día se le fue el olor. No me quedo muy rico pero supongo que si se hace bien puede zafar. A mi me salio como re compacto y bajito
Hola muy rico el pan de lino grsciadgioconda
Como lo preparo con la harina de lino ?
hola si no tengo molde puedo hacer los pansitos redondo igual
Lo hice y tiene mucho gusto a pescado!! Es normal?
Hice el pan de lino pero me quedo finito, no se levantó nada!!. Me explican que habrá fallado o es así?. Gracias.
Me sale muy bajito!!. Que puede ha ver pasado??
Si no tengo sal de frutas lo puedo obviar? O que debo de colocar si no tengo…
Hola Paulina! Soy celiaca y estoy haciendo dieta para bajar grasa, por esto quiero incursionar en esto de los panes saludables, ya que generalmente nuestro pan tiene casi nada de fibra. En cuanto a este, que funcion cumple la sal de fruta?.
Gracias!!!
Hola me quedo fuerte el pan se siente mucho la harina de lino.
Emanuel, qué bien explicado! Gracias!!
Hola Paulina. Mi hermana lleva dieta keto por la fibromialgia y el pan que hace lleva harinas de sésamo, lino y chia y está muy bueno. Yo me lo hago de vez en cuando. Saludos
Hola Paulina ..Yo hace ya mucho tiempo que este pan y me sale divino ,ademas le meto nueces molidas ,pipas de calabaza y aun esta mucho mejor ..Delicioso ..Gracias me encantan tus recetas y me encantas tu por tu desparpajo y simpatia..Un saludo desde Palma de Mallorca????????❤️❤️❤️
otra pregunta. Con qué puedo reemplazar la sal de frutas en el Pan de Lino,
(levadura en polvo o bicarbonato ?).
Paulina: Sos GENIAL.
Explicas de maravilla y sos muy simpática.
Comence dieta sin harinas y estos viendo tus opciones.
Gracias
Sos una mentirosa de mierda! Me salió para el orto tu pan de lino. Aprende a rasurarte el culo por no aclararte otro lado!! Me hiciste gastas 5 claras no sabes cómo las gallinas te están puteando!!
Lo hice cocine y deje reposar,pero al cortarlo es como muy humedo y se pega un poco al cuchillo. Mi miedo es que este crudo (pinche con palillo para saber si ya estaba y salio limpio) ¿Este pan es asi de humedo o falto horno? Gracias!
Si tengo harina de lino..la proporcion de 5 cucharadas de semillas es lo mismo que 5 cucharadas de harina?
Hola Paulina, se poeden reemplazar las claras x albumina?
Desde que saque las harinas y reemplace por semillas adelgace en un mes 5 kilos.que para mí es increíble, comiendo estos panes de semillas súper nutritivos y riquísimos y sin pasar hambre! Yo uso lino, chía y sésamo combinando las tres o aveces de a dos. Pruébalo…..secretito para la esponjosidad y volumen….
Hola paulina, hice el pan y salió divino, creció esponjoso, muy buena textura, de sabor.. Apenas comible, lo hice con lino marrón y salió super amargo, estoy buscando con que más puede hacerse para mejorar el sabor… Haré el pan nube, seguro ese sale mejor ;)… Gracias, con mi esposo te vemos todos los días en youtube
Hola, gracias por la receta. La hice al pie de la letra con todos los ingredientes y mismas cantidades pero me salio muy bajito, por que puede ser?? por lo que noto mi molde es un poco mas grande, sera eso? o que hice mal?
En microondas cuanto tiempo?