¡Hola a todos y todas, bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos una receta muy especial. Por ser tan simple se ha convertido en la salvación para aquellos que buscan una opción de pan más saludable y sin harina: el pan de lentejas.
Lo amamos, porque es simple de hacer y se puede disfrutar en diferentes ocasiones y a toda hora! Es una receta maravillosa, sencilla y sobre todo, deliciosa. Así que si están listos y listas, vamos a probar una receta nueva, de un pan diferente, quédate leyendo que aquí te contamos todo.
Tabla de contenidos
Sobre el Pan de Lentejas
El pan de lentejas es algo muy simple de preparar y además una alternativa saludable y muy interesante. Porque su ingrediente principal: las lentejas, es una de las legumbres más antiguas cultivadas por la humanidad. Las lentejas han sido una fuente vital de nutrición durante milenios.
Son ricas en proteínas, fibra y muchos nutrientes fundamentales para el día a día, lo que las convierte en un super alimento ideal para hacer tus comidas más equilibradas. Ya hemos visto que existen muchísimas recetas que podemos hacer con lentejas, siempre son una alternativa de ingrediente recomendado, por ser riquísimas y ante todo sanas.
¿Cómo conservar el pan de lentejas?
Te dejo unos tips para conservar el pan de lentejas y mantener su frescura:
- En heladera: Después de que el pan se haya enfriado completamente, envolverlo bien en papel film o colócalo en un recipiente hermético. De esta manera, se puede conservar en heladera hasta 5 días.
- En freezer: Si querés guardarlo por más tiempo, te recomiendo directamente congelarlo. Cortá el pan en rebanadas para facilitar descongelarlo después.
Envuelve cada rebanada individualmente en papel film o en bolsas para congelar. Luego colocá todo el pan en un recipiente hermético. El pan de lentejas puede durar hasta 3 meses en el congelador.
Para descongelar: simplemente sacá las rebanadas que necesites y déjalas a temperatura ambiente durante unas horas o utiliza el microondas para un descongelado rápido. También puedes tostar las rebanadas directamente desde el congelador para darle un toque crunchy.
3 Tips y Trucos para hacer pan casero con lentejas
- Variedades de lentejas: Aquí puedes explorar diferentes gustos y colores. Hay muchos tipos de lentejas, se puede usar lentejas verdes si no tienes lentejas marrones, o rojas. Aunque estas últimas son más suaves y se deshacen mejor al cocinarse, facilitando la preparación del pan.
- Sumar semillas: Para un extra de crunch y nutrientes, puedes añadir semillas de girasol, chía o sésamo a la mezcla antes de hornear. No te vas a arrepentir, aportan un montón.
- Variaciones de sabor: Probá añadir otras especias como curry, cúrcuma o hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un giro diferente a tu pan de lentejas.
Datos a tener en cuenta sobre las lentejas
- Cocción Rápida: A diferencia de otras legumbres, las lentejas no requieren remojo previo y se cocinan relativamente rápido, en unos 20-30 minutos, lo que las convierte en una opción práctica para comidas rápidas y nutritivas.
- Sostenibilidad: Las lentejas son una opción ecológica debido a su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo, mejorando su fertilidad sin necesidad de fertilizantes químicos. Esto las hace una excelente opción para la agricultura sostenible.
Las lentejas, son símbolo la abundancia y la prosperidad,
Las lentejas no solo son nutritivas y deliciosas, sino que también están cargadas de simbolismo cultural. Aquí te comparto algunos datos curiosos sobre estas pequeñas pero poderosas legumbres:
- Simbolismo de Abundancia y Prosperidad: En muchas culturas, las lentejas son consideradas un símbolo de buena suerte y prosperidad. En Italia, por ejemplo, es tradicional comer lentejas en Año Nuevo para atraer riqueza y éxito en el año que vendrá. Además la forma de las lentejas, que se asemejan a monedas, refuerza esta creencia.
- Historia Ancestral: Las lentejas son una de las legumbres más antiguas conocidas por la humanidad. Se han cultivado durante más de 9,000 años y se encontraron en sitios arqueológicos del Medio Oriente, mostrando su importancia en la dieta humana desde tiempos prehistóricos.
- Nutrición: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Son particularmente valoradas en dietas vegetarianas y veganas por su alto contenido proteico.
El pan de lentejas es una alternativa fantástica al pan tradicional, especialmente si estás buscando reducir tu consumo de harinas o simplemente queres incorporar más proteínas y fibra a tu dieta. Es fácil de hacer, económico y muy versátil. Podes comerlo solo, con un poco de hummus, guacamole o cualquier otro dip que te guste. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te fue!
Y si te gustó este pan, como una propuesta distinta, te dejo otros tipos de panes diferentes, con legumbres y otros ingredientes. Para que puedas cocinar más variado, pero nunca menos rico: pan de yuca, pan de avena y miel, pan de papa, pan integral casero.
Espero que disfrutes haciendo y comiendo este delicioso pan de lentejas. ¡Hasta la próxima, amigos!
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Receta del pan de lentejas
Rinde: 1 pan/ 8 rebanadas
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes
- 400 gramos de lentejas crudas
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de agua aproximadamente
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de levadura seca
- Opcionales: 1 huevo, Miel una cucharada, semillas
Como hacer un pan de lentejas paso a paso
- Colocar las lentejas en agua y dejar en remojo toda la noche. Al día siguiente,escurrir bien.
- En una licuadora, poner las lentejas, sal, levadura, aceite, y si queres hacerlo completito: huevo y miel. Estos últimos los dejé como opcionales pero aportan nutrientes y sabor. Ahora sí, licuar todo mientras agregar agua, debe quedar una consistencia cremosa pero no líquida.
- Llevar la mezcla a un molde de budín aceitado, y espolvorear, también si querés, con semillas. Dejar descansar una hora. Llevar a horno moderado por unos 30 minutos aproximadamente o hasta que “el palito” salga seco.
- Ya podes disfrutar este exquisito pan, como más me guste.
