¡Tomar una receta tradicional y aggiornarse para hacerla con un artefacto eléctrico es mi pasión! Bienvenidos a Paulina Cocina y la receta de pan de elote en licuadora que no tienen excusa para no hacer.
Elote, choclo, jojoto o mazorca. Todo es la misma planta pero el nombre cambia según su estado. Ahora que ya todos sabemos de qué ingrediente hablamos, vamos a decirle elote a partir de ahora.
Entonces, ¿están listos y listas para aprender todo sobre esta receta de pan de elote? Comencemos!!
Tabla de Contenidos
Sobre el pan de elote
Te presentamos al pan de elote, sus particularidades y versiones
El pan de elote, un manjar tradicional en muchas regiones de América Latina, es una deliciosa combinación de sabores y texturas que celebra uno de los ingredientes más icónicos del continente: el maíz.
El corazón del pan de elote radica en el maíz fresco. Los granos jugosos y tiernos son cuidadosamente desgranados, separándolos de la mazorca. La clave para la suavidad y humedad característica de este pan reside en la mezcla de manteca, azúcar, huevos, harina de trigo y polvo para hornear.
En muchos casos, una licuadora se convierte en la herramienta de elección para lograr una consistencia uniforme. Algunas versiones pueden incluir toques adicionales, como ricota, vainilla o canela, para realzar aún más la experiencia de sabor.
Antiguo origen del pan de elote
Su origen se remonta a las raíces indígenas y a la rica tradición culinaria de América Latina. Este platillo emblemático encuentra sus orígenes en la larga historia del maíz en la alimentación de las culturas precolombinas.
La receta del pan de elote evolucionó a lo largo de los siglos, fusionando los conocimientos culinarios de las poblaciones indígenas con las influencias culinarias traídas por los colonizadores europeos.
La llegada de la manteca y el azúcar a través del intercambio colombino agregó nuevos sabores y texturas a la preparación tradicional del maíz. Esta fusión de sabores y técnicas resultó en la creación del pan de elote, una delicia que captura la esencia del maíz.
Cómo podemos conservar el pan de elote
La conservación adecuada del pan de elote es esencial para mantener su frescura y sabor durante más tiempo. Dado que este delicioso platillo contiene ingredientes frescos y tiernos, es importante seguir algunas pautas para garantizar su calidad y evitar que se degrade prematuramente.
Después de hornear el pan de elote y permitir que se enfríe completamente, es recomendable envolverlo en papel film o papel de aluminio para protegerlo de la exposición al aire. Esto ayudará a evitar que se reseque y mantendrá su textura húmeda.
El pan de elote puede ser almacenado en el refrigerador para prolongar su vida útil. Sin embargo, hay que tener en cuenta que podría afectar la textura del pan, volviéndolo más firme. Si desean conservarlo por un período más largo, la congelación es una opción viable. Cortar el pan en porciones individuales y envolverlo en papel film o papel de aluminio.
Diferencias entre pastel de elote, pan de elote, pay de elote y torta de elote
Como ya estamos viendo, el pan de elote tiene una textura densa y compacta. Se hace con granos de maíz molidos o rallados, huevos, mantequilla, leche, azúcar, harina y polvo de hornear. Se hornea en un molde rectangular y se corta en rebanadas. Se puede comer solo o con crema, queso o mermelada. Veamos cómo son los demás:
- Pastel de elote: Es un postre esponjoso y húmedo que se hace con granos de maíz licuados, huevos, manteca, leche condensada, polvo de hornear y otros ingredientes. Se hornea en un molde redondo o cuadrado y se puede decorar con coco rallado o canela.
- Pay de elote: Es un postre que consiste en una base de masa quebrada o hojaldre rellena con una mezcla cremosa de granos de maíz licuados, leche evaporada, leche condensada, huevos y vainilla. Es una receta originaria de México que se suele preparar en temporada de cosecha.
- Torta de elote: Es un postre que se hace con granos de maíz cocidos y desgranados, huevos, queso fresco, leche, azúcar y canela. Se puede servir caliente o fría, con miel o jarabe de arce. Es una receta tradicional de Venezuela que también se conoce como torta de jojoto.
Ahora ya estamos listos para probar este increíble sabor, prestá atención porque los pasos son muy simples pero tiene un truquito. Al final todo vale la pena, ¡lo prometo!
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Receta de pan de elote
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos
Ingredientes
- 3 elotes frescos (desgranados)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de manteca derretida
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Pizca de sal
Cómo se hace la mejor receta de pan de elote
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pan rectangular.
- Agregar en la licuadora los elotes desgranados, los huevos, el azúcar, la manteca derretida y la leche. Licuar hasta tener una mezcla suave y homogénea.
- En un bol aparte, tamizar la harina de trigo, el polvo para hornear y la pizca de sal. Esto ayudará a evitar grumos en la masa.
- Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos con la esencia de vainilla y mezclar con movimientos suaves hasta incorporar.
- Verter en el molde engrasado y nivelar la superficie. Hornear de 45-50 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
