Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina, su canal de confianza señora! En esta oportunidad tenemos una receta buenísima que combina la suavidad de la calabaza hecha pasta, con un relleno exquisito y sabores que te harán agua la boca: Ñoquis de Calabaza rellenos.
Ya sea que quieras preparar un poquito de ñoquis para comer algo rico esta noche, o si queres hacer un montón para la cena familiar, los ñoquis de calabaza tienen esa bondad de adaptarse a cualquier situacion.
En este caso vamos a hacer ñoquis de calabaza rellenos, de esta forma te queda un plato que dejará satisfecha a cualquier persona, y ademas deja la buena impresión de comer algo tan rico y tan simple.
Tabla de Contenidos
Sobre los Ñoquis de Calabaza
La cocina italiana es famosa en todo el mundo por sus sabores ricos y su capacidad de transformar ingredientes simples en platos memorables. Uno de esos tesoros culinarios italianos son los ñoquis, especialmente cuando se preparan con un giro otoñal, como en este caso los ñoquis de calabaza rellenos de queso.
Esta receta de ñoquis de zapallo rellenos captura toda la esencia de la temporada mas fresca del año, con el sabor de la calabaza suave y dulce, bien combinado con un corazón cremoso y reconfortante de queso que se derrite en la boca.
Para disfrutar de este plato te dejamos esta guía completa, para que te sientas inspirado en probar y disfrutar de los ñoquis de calabaza rellenos en tu próxima comida. No solo es un plato que satisface el paladar, sino que también nutre el alma con sabor y amor en cada bocado.
Los ingredientes para hacer ñoquis rellenos de calabaza
¿Somos de ese equipo que sabe que es mejor tener todos los ingredientes listos antes de cocinar? Para que todo sea mucho mas facil y ordenado? Bien, esta receta de ñoquis de calabaza rellenos no es la excepción. Entonces veamos como hacer esto:
- La calabaza: El primer paso en la creación de esta delicia es la correcta preparación de la calabaza. Seleccionamos una calabaza fresca y la vamos a pelar cuidadosamente, sin cortarte porfavor. Una vez pelada, la cortamos en cubos uniformes (para una cocción pareja) y cocinamos.
- Las papas: Asegurate de elegir papas de buen tamaño y firmes para asegurar un buen puré. Las lavamos bien y las cocinamos hasta que estén suaves.
- Harina: Para los ñoquis, la elección de la harina es importante. Aca te digo que uses una harina de trigo todo uso o harina 00, que es más fina y es excelente para pastas. Si podes tamizala antes de usarla para evitar grumos.
- El relleno: El relleno de los ñoquis puede variar según el gusto, pero para complementar la dulzura de la calabaza, podrias considerar rellenarlos de diferentes maneras, como una mezcla de queso ricotta y parmesano o la que vamos a ver en esta receta que es de cebolla con queso.
Formas de cocinar la calabaza y la papa
Al momento de preparar los ñoquis de calabaza rellenos, sabemos que una forma muy común de cocinar la calabaza y la papa es sumergirlos en agua hirviendo. Que esta bien, pero este método hace que la calabaza y la papa absorban demasiado líquido, lo cual luego nos llevará a usar un exceso de harina y puede arruinar la textura perfecta que buscamos para nuestros ñoquis.
En este caso entonces te recomendamos que optes por otros metodos de coccion, ejemplo:
Al microondas: La forma de cocinar calabaza al microondas es en periodos cortos e ir chequeando. En este caso fueron 20 minutos en total: primero 8 minutos, luego 8 mas y al final 4 minutos. Al cocinar la calabaza en microondas, conservamos su textura ideal, evitando el exceso de liquido y asegurando que los ñoquis queden suaves.
Asadas al horno: Otro método recomendado para cocinar la papa y la calabaza es la cocción al horno. Asar los vegetales cortados en trozos medianos sobre una fuente para horno, a una temperatura de 180° / 200°C hasta que estén tiernos, lo cual usualmente toma alrededor de 45 minutos a una hora.
Este método evita la saturación de agua y enriquece el sabor natural de la papa y la calabaza. Ademas, esta técnica carameliza ligeramente los azúcares naturales de la calabaza, mejorando su sabor y textura. Perfecto para hacer ñoquis de calabaza rellenos con una masa ligera y aromática.
Variaciones del Plato ñoquis de calabaza rellenos
Para aquellos que disfrutan experimentando en la cocina, aquí algunas variaciones del plato que pueden añadir un toque personal y único:
- Ñoquis de Calabaza rellenos sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por una alternativa sin gluten como la harina de arroz o de almendras para hacer esta receta accesible a quienes siguen dietas libres de gluten.
- Rellenos Alternativos: Si bien el queso ricotta y parmesano son clásicos, puedes experimentar con diferentes tipos de quesos como mozzarella o incluso un queso azul para un sabor más intenso.
- Salsas Creativas: Aunque la mantequilla y salvia son una combinación tradicional, no dudes en probar otras salsas como una de tomate fresco o incluso una crema de queso azul para diversificar los sabores.
Si tenes ganas de explorar diferentes sabores con este formato de pasta, te dejamos 3 ideas de ñoquis diferentes: ñoquis de espinaca, ñoquis de ricota y la versión clásica de ñoquis de papa que no puede faltar en un buen repertorio de recetas de ñoquis.
Consejos para Servir ñoquis rellenos de calabaza
- Acompañamientos: Aunque los ñoquis de calabaza rellenos son excepcionales por sí solos, pueden acompañarse con una ensalada fresca de hojas verdes o incluso unas rebanadas de pan crujiente para complementar la textura suave de los ñoquis.
- Vinos: Para elevar aún más la experiencia, considera maridar este plato con un vino que complemente sus ricos sabores. Un vino blanco como el Chardonnay o un Pinot Grigio, que son ligeramente ácidos, pueden equilibrar la dulzura de la calabaza y la riqueza del queso.
Sirve los ñoquis calientes, bañados en la salsa de mantequilla y salvia, y esparce generosamente queso parmesano rallado por encima. Esta combinación de texturas y sabores convierte a los ñoquis de calabaza rellenos de queso en un plato estelar para cualquier ocasión.
Notas antes de empezar a hacer ñoquis de calabaza rellenos
- La cantidad de harina necesaria puede variar dependiendo de la humedad de la calabaza y el tamaño del huevo.
- La consistencia del relleno puede ajustarse con un poco de agua para facilitar el formado de los ñoquis.
- Asegúrate de probar los ñoquis antes de sacarlos del agua para garantizar que estén completamente cocidos.
Los ñoquis de calabaza rellenos son una experiencia que transforma ingredientes sencillos en una comida espectacular. Que los disfrutes ¡Buen provecho!
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Mira el video de esta receta aqui: https://youtu.be/yuoC6GNm_Co?si=WBU-_7fmuQhJ6kkN
Receta de Ñoquis de Calabaza Rellenos
Rinde: 2 porciones abundantes
Tiempo de preparación: Aproximadamente 1 hora
Ingredientes
- 2 tazas de calabaza, cortada en cubos uniformes
- ½ taza de papa, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de harina, aprox. (ajustar según sea necesario)
- 1 huevo
- Tomates secos, hidratados y picados (o pasta de tomate como sustituto)
- Cebolla deshidratada
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
- Salsa: ajo, manteca, aceite para que no se queme, curry
- Relleno: 2 cdas cebolla crispy, media cda tomillo, 4 cdas queso, tomate seco unos 6, agua del tomate hasta que quede una pasta
Como hacer ñoquis de calabaza rellenos de queso
- Cocinar la calabaza y la papa hasta que estén blandas. Colocarlas en un recipiente grande y aplastar ambas hasta obtener un puré. Sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el huevo al puré de calabaza y papa. Mezclar bien e incorporar la harina gradualmente hasta obtener una masa que no sea pegajosa. Dejar reposar la masa mientras preparas el relleno y la salsa.
- En un bol, combinar los tomates secos picados, cebolla deshidratada, tomillo, y queso. Mezclar hasta formar una pasta cohesiva. Si es necesario, agregar un poco de agua para ajustar la consistencia.
- Tomar pequeñas porciones de masa, aplastarlas ligeramente y colocar una porción del relleno en el centro. Cerrar formando bolitas asegurando que el relleno quede bien encerrado.
- La salsa: En una sartén, calentar un poco de mantequilla y aceite, y freír el ajo picado con curry hasta que esté dorado. Reservar.
- Hervir los ñoquis en agua hasta que floten y luego dejar cocinar un par de minutos más. Escurrir.
- Añadir la crema a la sartén con el ajo y curry, calentar ligeramente y añadir los ñoquis cocidos. Mezclar suavemente hasta que estén bien cubiertos con la salsa.
- Servir caliente, espolvoreando queso adicional y cebolla verde para un toque fresco.
