El Vino Navegado, también conocido como Candola en Chile, es mucho más que una simple bebida o trago, sus sabores son una experiencia que ha resistido al paso del tiempo. Este es un vino especial que promete no solo deleitar tu paladar, sino también transportarte a través de un viaje sensorial.
En esta página vamos a explorar los secretos de la preparación de un auténtico Navegado casero y los elementos que hacen del vino navegado una opción perfecta durante los meses más fríos.
Tabla de contenidos
Sobre el Vino Navegado
El Navegado es una bebida con profundos vínculos culturales de Chile con el mundo, una fusión de sabores que ha perdurado a lo largo del tiempo. Su historia se remonta a antiguas tradiciones de marineros que buscaban darle un toque especial a sus provisiones alcohólicas.
Este brebaje, conocido por su calidez y sencillez, ha evolucionado a lo largo de los años, convirtiéndose en una deliciosa parte de la tradición en muchos lugares del mundo. Justamente es una bebida que te permite navegar por los matices del vino mientras emprendes un viaje sensorial.
El Navegado, Alcohol + Aroma Invernal con Toque Espirituoso
Este vino es una deliciosa opción para los días fríos y una gran elección si te gustan las bebidas con sabor alcohólico, porque a pesar de ser sometido a una larga cocción, este vino mantiene su graduación alcohólica de entre 6º y 18º.
- La fusión del clásico vino con especias seleccionadas ofrece una explosión de aromas y sabores. Consumido comúnmente durante las estaciones más frías, donde no sólo proporciona calidez, sino también una rica experiencia gustativa.
Es importante consumirlo con moderación, disfrutando tanto de su temperatura reconfortante como de su complejo aroma. En definitiva, este vino es especial y combina tradición y placer, .. pero a no olvidar siempre hay que tener ojo con su contenido alcohólico.
¿Cuál es la receta original de Vino Navegado?
La receta de navegado es un secreto que se mantuvo bien guardado y que ha sido transmitido de generación en generación. Esta exquisita mezcla de vino tinto, especias y frutas crea una sinfonía de sabores en cada sorbo.
- Esta es un una bebida aprecia no solo por su sabor único, sino también por el ritual que implica su preparación. La mezcla de ingredientes cuidadosamente seleccionados se cocina a fuego lento, permiten que los aromas se mezclen y se desarrollen.
La candola es el toque final que eleva esta bebida a un nivel superior. Puede incluir desde hierbas aromáticas hasta especias exóticas, todo cuidadosamente dosificado para realzar la complejidad.
Variaciones Regionales y la Singularidad de la Candola
Aunque este vino se prepara de manera similar en muchas partes del mundo, cada región aporta su toque único a la receta. Este vino es una bebida tradicional de invierno, combina vino tinto con especias y frutas para crear una experiencia de sabores. Cada variante del vino navegado cuenta una historia diferente, una narrativa de exploración que continúa enriqueciendo la tradición.
- En Concepción, Chile, por ejemplo, la “candola” no solo describe la bebida, sino que también refleja la creatividad y la cultura local en su preparación.
El término “candola” entra como un componente secreto que añade un toque distintivo, variando según la región. Más adelante hablaremos un poco más sobre esto, pero ya te habrás dado una idea que descubrir el mundo del navegado es aventurarse en sabores que han trascendido generaciones.
El Impacto Económico del Vino Navegado en las Comunidades Locales
En varias regiones, la producción y venta del vino navegado tiene un impacto económico significativo, especialmente durante la temporada invernal. Es cuando mercados navideños, festivales y ferias locales presentan esta bebida como un atractivo principal, atrayendo tanto a turistas como a locales.
Los productores de vino y especias ven en esta época una oportunidad para promover sus productos, mientras que pequeñas empresas y artesanos pueden prosperar gracias a la venta de ingredientes relacionados y artículos de regalo temáticos. Este ciclo económico refuerza la importancia de este vino más allá de su valor culinario, convirtiéndolo en un pilar de la economía local en muchas áreas.
La Historia del Vino Navegado, un Legado de los Marineros
La historia de este vino nos transporta a tiempos de los marineros, que eran quienes surcaban los océanos en busca de nuevas tierras. En su esencia, buscaban mejorar el sabor de su vino racionado, añadiendo especias y otros ingredientes locales que encontraban en sus viajes, creando una bebida que ofrecía confort y calidez en el implacable clima marítimo.
- Con el tiempo, esta práctica se convirtió en una rica tradición, evolucionando y adaptándose a las costumbres de cada región donde se preparaba.
Cada región tiene su propia interpretación de esta deliciosa bebida, adaptando la receta básica para reflejar sus tradiciones y sabores locales. Desde las frutas frescas hasta las especias picantes, cada variante cuenta una historia única. Es la versión caliente y reconfortante de la sangría de vino.
El Vino Navegado en Eventos y Celebraciones Modernas
Aparte de su uso tradicional en reuniones familiares durante el invierno, este vino ha encontrado un lugar en la moderna escena de eventos y celebraciones. Se ha convertido en una bebida de elección en bodas de invierno, cenas temáticas y otros eventos especiales, donde se sirve como una oferta única que añade un toque de distinción y originalidad.
Organizadores de eventos a menudo lo presentan en estaciones de bebidas personalizadas, donde los invitados pueden personalizar su vaso con diferentes especias y aditivos, haciendo de la experiencia del vino algo no solo delicioso, sino también interactivo y memorable.
Vino navegado, navegado o candola
En Concepción, Chile, el vino navegado es conocido localmente como candola, un término que refleja la singularidad y la tradición de la región en la preparación de esta bebida invernal. La candola encapsula la esencia del navegado, destacando la combinación de vino tinto, especias y frutas que caracteriza a esta apreciada tradición local.
- Es importante saber cómo elegir un buen vino para que nuestra bebida tenga un resultado perfecto.
En conclusión, el vino navegado es más que una bebida; es una celebración a la creatividad culinaria. A continuación te dejamos la receta para que puedas disfrutar de un vaso de vino navegado casero y te invitamos a descubrir este tesoro de la historia, perfecto para cualquier ocasión festiva o un tranquilo atardecer invernal.
Seguime en Instagram (acá)
Y en YouTube que subo recetas nuevas todas las semanas (clic acá)
Receta de navegado
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 botella de vino tinto (750 ml)
- 1 naranja, cortada en rodajas
- 1 limón, cortado en rodajas
- 1 ramita de canela
- 3-4 clavos de olor
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de brandy o pisco (ajustable al gusto)
- Ralladura de nuez moscada
4 pasos para el navegado más reconfortante
- En una olla grande a fuego medio-bajo, verter el vino tinto. Agregar las rodajas de naranja y limón, la ramita de canela, los clavos de olor y la ralladura de nuez moscada.
- Revolver bien y calentar sin llegar a hervir para evitar la evaporación del alcohol. Agregar el azúcar y continuar removiendo hasta que se disuelva completamente.
- Dejar que la mezcla repose a fuego muy lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se integren bien. Añadir el brandy o pisco y mezclar bien.
- Colar la mezcla para retirar las especias y las frutas antes de servir. Si es necesario, ajustar el dulzor añadiendo más azúcar al gusto. Servir caliente en tazas o copas.
