Buenas buenas! Qué tal? Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Su guía de confianza para cocinar platos únicos y probar cosas interesantes como la receta de la que hablaremos hoy: Mermelada de Naranja. Estamos en plena temporada de naranjas, y estas palabras que acabo de decir nos hicieron agua la boca. Ya sea para el desayuno, merienda, una cena ligera o para platos gourmet.
Te gustó esto último? A mí también. Quedate leyendo hasta el final que te dejo una receta única para hacer una mermelada de naranja super fácil y que lleva nuestra cocina a otro level, como nos gusta. Esto se va poniendo cada vez más interesante.
La mermelada de naranja
Un amor de los de verdad, ¿quién no desayunó alguna vez solo unas galletas con mermelada de naranja??. No digo que esté bien alimentarse así a las corridas, pero en apuros nos alegra el día tener un frasco de estos.
Hay una gran variedad de recetas para hacer mermelada de naranja, si no preguntale a la abuela. Son todas muy laboriosas, porque hay que hacer varios cocidos para quitar el exceso de amargo, pero esto no quiere decir que sea muy difícil, solo que hay que hacerlo con paciencia y te aseguro que realmente vale la pena el trabajo, porque el resultado es hermoso.
Consejos a tener en cuenta
- Para las proporciones:
Por un kilo de naranja se debe utilizar 600 gr. de azúcar. Con estas proporciones la mermelada va a quedarnos con un sabor más a fruta y no demasiado dulce. Si querés algo distinto, las cambias.
Ahora, con 1 kilo de naranjas es probable que te salgan como 4 frascos de mermelada, llenos hasta el tope.
- Para conservar mermelada de naranja casera:
La mejor forma será envasando en caliente y en frascos esterilizados (se esterilizan a baño maría durante 30 minutos).
Luego solo tenemos que ponerlos boca abajo para crear vacío mientras enfría. A continuación los damos vuelta y se guarda en la heladera.
- La mejor forma de cocinar mermelada de naranja:
Lo ideal será cocinando todo en una olla de fondo grueso y a fuego bajo. En un principio se puede revolver cada tanto, pero una vez que el líquido se evapora casi por completo hay que revolverlo con más frecuencia y estar atentos que no se pegue o se queme.
- Si te gusta la mermelada amarga, deja la parte blanca de la naranja.
- Para saber el punto justo de la mermelada:
Solo hay que poner un platito en el congelador por 20 minutos. Pasado el tiempo, se pone un poquito de la mermelada en el plato y pasar con una cucharita por el medio. El truco está en que si la mermelada tarda en juntarse es porque ya está lista.
- Para utilizar de una forma distinta la cáscara
Se puede cortar la cáscara de una de las naranjas en tiritas finitas para luego cocinarlas en un poco de agua. Si repetimos esto dos o tres veces le sacamos lo amargo y después podemos agregarle un poco de azúcar. Cocinamos una vez más hasta que estén tiernas. Quedan muy bien para agregárselas a la mermelada
Una receta distinta: salmón a la mermelada de naranja
Las cantidades que te voy contando son para preparar 2 platos de este salmón especial.
- Pelar y cortar 1 naranja. Aprovechando el jugo que pueda salir.
- Quitarle la piel a ½ kg. de salmón y cortarlo en lomos, sazonar y sellar por ambos lados en una sartén con un poco aceite. Cuando se da la vuelta se agrega 50 gr. de mermelada y el jugo de la naranja.
- Bajar el fuego al mínimo y continuar pintando el salmón. Por último incorporar la naranja picada, tapar y cocinar por 10 minutos.
- Servir el salmón con su jugo.
Ahora cómo preparar tu propia mermelada casera, háganme caso y cuando tengan la mermelada en su punto, cocinan la receta de salmón que va a quedar impresionante. Obvio me muestran fotos y me cuentan si se animaron a prepararla.
Aquí me despido.
Yami
Receta de mermelada de naranja
Ingredientes para 4 frascos de mermelada
- 1 kg de naranjas
- 600 gr de azúcar
- Jugo de un limón
Cómo hacer mermelada de naranja casera y fácil
- Lavar y pelar las naranjas. Quitar toda la parte blanca, trocea la pulpa y quita las semillas.
- Cortar la piel en tiras finas y agregarlas al resto.
- Cocinar la pulpa y la piel durante 40 minutos en una olla a fuego lento e ir removiendo para que no se pegue.
- Añadir el azúcar y el jugo de limón. Dejar cocinando por 10 minutos más. Reservar y enfriar.
- Una vez fría ya está lista para comer.
- Guardar en frascos y en un lugar seco, fresco y alejado de la luz.
Me encantan tus recetas, esta también la voy a hacer
Hasta la próxima receta!!!
A tu receta, Paulina, le añado un vaina de vainilla como hacían mi mamá y mis abuelas. Queda muy rica!!
Cómo sacas de la naranja lo blanco a la cáscara (piel)? Me gusta un poco amarga para el desayuno, pero no quiero que exagere. Si pongo menos azúcar sabés si obtendre el mismo resultado (mermelada), pero menos azucarado? Gracias
Muchas gracias, hoy me pondré manos a la obra luego te diré cómo ha quedado
Es la primera vez que haré, por lo que espero que salga re bien ya que parece muy fácil ? luego le comento como salió. Saludos y gracias.
Hola !!! Yo prepare esta receta. Saque todo lo más que pude la parte Blanca de la naranjas … Se me olvidó el limón. De igual modo salió riquísima. Gracias por compartir recetas.!!!
Me encanta la mermelada con las tiras finas de la concha
El azúcar se coloca después o se puede cocinar todo junto?? Yo hago la de frutilla pero pongo solo una taza de azúcar y queda súper dulce!! voy a hacer esta mermelada y después les cuento. Gracias Paulina!!
Seguí la receta al pie de la letra! Y quedo exista!!
Pregunta: no lleva agua para la cocción?
No lleva agua la receta???
Muy rica me salió !!!
Lo are y deseo q me salga bien rica..gracias por la receta
Como se hace el famoso dulce de leche del Rio de la Plata, en es especial el uruguayo que mucho más rico que el argentino????
Paulina, la hice y me quedó durísima, pero muy rico sabor. Por qué será? Para tenerlo en cuenta para la próxima. Gracias!!
Para que no quede amarga hay que desaguar la tiritas de cáscara se ponen en una olla hasta que estén a punto de hervir y se les vota el agua , al menos tres veces después de esto se incorporan a la pulpa de naranja y se preparan.
Hola!!!
Cuánto de agua para poner a hervir las naranjas con el azúcar?
Hola
Voy a preparar y les cuento
Chao
seríaun kilo de naranjas peladas compra al menos dos kilos para sacar un kilo de naranjas limpias de cáscara y semillas.
La hice pero de 1kg de naranjas con 600g de azúcar salieron 2 frascos de mermelada.
Lo único que hay que sacarle todo lo blanco porque apenitas quedó y aún así salió amarga.
Pero a mí me gusta como quedó. Mil gracias por la receta!
Hola ¿Los frascos de cuántos ml son?
Gracias