Magdalenas rellenas de dulce de leche: Liga Anti Cupcakes

Los encuentros de la Liga Anti Cupcake no vienen siendo muy afortunados.

Virginia, mi prima y única camarada en la organización, es muy temperamental. Generalmente termina enojándose y mandándome a freír churros.

La cosa venía muy bien hoy. Habíamos decidido ir a hacer un poco de difusión a la facultad de Ciencias Sociales.

Pensamos muy bien la receta, elegimos estas magdalenas rellenas de dulce de leche, que son (además de no-cupcakes) bien autóctonas.

Los chicos de una agrupación nos cedieron una mesa para poner las magdalenas y los volantes que llevábamos.

Yo quise ponerla linda y se me ocurrió que podíamos decorarla con banderines. Para qué. Virginia enfureció:

Nena, ¿no ves que los banderines SON los cupcakes?, me gritó.

¿En qué mundo simbólico vivís?, ¿No te das cuenta que si ponés banderines va a venir un tarado pidiendo macarons y voy a tener que golpearlo?.

Virginia se irrita muy fácil. Otra vez me dejó sola. Salió con un ímpetu que casi tira al suelo al chico que vendía Prensa Obrera en la puerta.

Las magdalenas las vendí todas.

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Ingredientes

para 1 docena

• 2 tazas de harina leudante (o harina común +  polvo de hornear)
• 3 huevos
• 100g. de crema de leche
• 1 taza de azúcar
• 6-7 nueces (opcional, pero queda genial)
• 125g. de manteca
• 12 cditas. de dulce de leche repostero (una x magdalena) + dulce de leche extra
• Azúcar impalpable y cacao en polvo (opcional, para decorar)

Receta magdalenas rellenas con dulce de leche

así de fáciles son

1. Batir la manteca (tiene que estar bien blandita, pomada) con el azúcar hasta que quede cremoso.

2. Incorporar, de a uno, los huevos e ir batiendo.

3. Agregar la primera taza de harina, tamizada. Esto hay que hacerlo muy de a poco y sin batir, mezclando con una espátula o cuchara con movimientos envolventes.

4. Agregar la crema de leche y unir. Luego, las nueces picadas.

5. Incorporar, de la misma forma que antes, la otra taza de harina.

6. Llenar los moldes para magdalenas un poco menos de la mitad. Colocar en el centro una cucharadita panzona de dulce de leche, bien panzona. Agregar el resto de la masa por encima del dulce de leche, hasta completar 3/4 de la capacidad del molde.

7. Llevar a horno bajo durante 1/2 hora-45 minutos, hasta que los veas tus magdalenas rellenas doradas por encima.

8. Para que las magdalenas rellenas con dulce de leche te queden como las de la foto, colocá un poco de dulce de leche en una manga pastelera y, haciendo un agujerito por debajo, rellená la magdalena. Este paso es opcional.La magdalena ya está rellena, pero sucede que durante la cocción el dulce de leche se “achica” un poco y no queda tan vistoso.

9. Decorar con azúcar impalpable o cacao por encima, esparciéndola con un colador.

Así quedan mis magdalenas rellenas de dulce de leche

me como la foto

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Y sobre la diferencia entre magdalenas, cupcakes y muffins, encontré esta tablita muy interesante.