Buenas buenas, amantes del pescado asado o al horno o como sea. Bienvenidos a otro capítulo de Paulina Cocina! Hoy les quiero presentar la merluza y traerles mis recetas con merluza. Un pescado muy noble que tanto fresco como congelado ofrece una suavidad y buena disposición a la forma que elijamos para cocinarla y la condimentación que le demos.
Si hay un plato sano que sirve tanto para una comida con invitados como para una cena liviana y sin complicaciones ese es, sin duda, la merluza al horno. Una receta muy sencilla que aprovecha al máximo las propiedades de los ingredientes y con la que se consiguen elaboraciones jugosas y muy sabrosas.
Al cocinar recetas con merluza
La merluza es un pescado de carne blanca y un sabor muy suave por lo que casi siempre suele gustar a todos. Tiene un aporte calórico muy bajo. También es rica en proteínas completas o de alto valor biológico. Además, posee diferentes minerales y vitaminas.
Es un clásico y la merluza al horno, es la forma más sencilla de cocinarla. No demanda casi nada de trabajo, el que si va a trabajar será el horno y para esta preparación lo dejamos todo en sus manos.
Un punto importante a tener en cuenta a la hora de cocinarlo
Nos encanta el pescado, pero hay varios problemas con él, y uno es que hacerlo frito le quita ese punto bueno que tiene el pescado de ser ligero. Por suerte hay muchas formas de hacerlo al horno, algunas más elaboradas y existen unas técnicas clave para que conserven todo el jugo.
La mejor época del año para consumir merluza
En cuanto al cono sur americano, en Argentina y Chile se consigue casi todo el año. Su estación de pesca es entre mayo y julio. La merluza común es el pescado más conocido y consumido por los argentinos y, también, el más demandado por los mercados internacionales.
Es recomendable consumir carne de pescado entre 3 y 4 veces al mes o una vez a la semana, no excesivamente si bien no hace mal se recomienda estos periodos de consumo.
Curiosidades acerca de la merluza
Existe un gran número de especies, pero la merluza europea común es la que posee la carne más exquisita.
En las aguas francesas y británicas a la edad de 4 años alcanza unos 33 cm de longitud, pero en el Mediterráneo el crecimiento es sensiblemente menor.
Es una especie con hábitos de canibalismo, ya que puede alimentarse incluso de ejemplares de menor tamaño de su misma especie.
Todas mis recetas con merluza
