Las recetas de hongos se pueden hacer con setas de todas las formas y tamaños. Los hongos se pueden encontrar en los bosques, en los troncos de los árboles e incluso en el patio de tu casa. Mientras que algunas personas consideran que las setas son un manjar, otras las encuentran francamente repugnantes. Sea cual sea tu opinión sobre las setas, es innegable que pueden dar lugar a recetas muy interesantes.
¿cuáles son los hongos más populares para cocinar?
Aunque hay muchos tipos de hongos que se pueden utilizar en la cocina, hay algunos que destacan por ser especialmente populares: las tres setas más populares para cocinar son el champiñón, la seta portobello y la seta shiitake.
El Champignon es el tipo de seta más común de todos y se puede encontrar en muchos platos diferentes. Tienen un sabor suave y una textura firme, por lo que son ideales para su uso en sopas, guisos y salsas.
El champiñón portobello es una variedad más grande del champiñón botón y tiene un sabor más intenso. Suelen utilizarse como alternativa a la carne en platos como hamburguesas y pizzas.
Las setas shiitake son un ingrediente tradicional de la cocina asiática y tienen un sabor ligeramente terroso. Suelen utilizarse en salteados y platos de fideos. Aunque hay muchos tipos de setas que se pueden utilizar en la cocina, estas tres son algunas de las variedades más populares.
Aquí tienes 5 recetas con setas como ingrediente principal:
1. Pizza de hongos – Este plato clásico se prepara cubriendo una masa de pizza con salsa de tomate, queso mozzarella y setas.
2. Risotto de hongos – Este cremoso plato italiano se prepara cociendo el arroz en un caldo hasta que esté bien tierno, y añadiendo después setas, queso parmesano y mantequilla.
3. Sopa de hongos: esta reconfortante sopa se prepara cocinando hongos en caldo de pollo o ternera, y añadiendo después nata y condimentos.
4. Stroganoff de hongos: este plato ruso se prepara cocinando setas y carne de vacuno en una salsa de crema agria, y se sirve sobre fideos de huevo o arroz.
5. Hongos fritos – No tan comunes, éstos crujientes aperitivos se preparan rebozando los champiñones y friéndolos hasta que se doran. Sírvalos con su salsa favorita.
Qué beneficios tiene comer hongos?
Aunque a menudo se pasan por alto, los hongos son un complemento versátil y delicioso para cualquier comida. Pero no son sólo una delicia, sino que también ofrecen una serie de beneficios para la salud. Por ejemplo, las setas son una buena fuente de vitamina D, esencial para la salud de los huesos. También tienen un alto contenido en fibra, que puede ayudar a regular la digestión.
Y los hongos son un alimento bajo en calorías, lo que las convierte en una gran opción para quienes vigilan su peso. Pero quizá el beneficio más inesperado de las setas es que pueden reforzar el sistema inmunitario.
Los estudios han demostrado que el consumo de hongos puede aumentar la producción de anticuerpos, lo que ayuda al organismo a combatir las infecciones. Así que la próxima vez que busque una forma saludable de añadir sabor a su comida, busque las setas.
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