Los espárragos son un tipo de verdura que pertenecen a la familia de las liliáceas, crecen en forma de tallo largo y delgado y suelen tener un color verde oscuro, aunque también pueden ser blancos o morados. Su sabor es ligeramente amargo y se pueden cocinar de diferentes maneras.
Los espárragos verdes son los más comunes y se cultivan principalmente en Europa, Norteamérica y Asia. Los espárragos blancos, por su parte, son cultivados bajo tierra y se consideran una delicatesen en algunos países. Por último, los espárragos morados son una variedad más reciente y se cultivan principalmente en España y Francia.
Además de su sabor, los espárragos también se destacan por sus propiedades nutricionales. Son ricos en fibra, vitaminas A, C y K, y también contienen pequeñas cantidades de hierro y calcio. Además, son bajos en calorías y grasas, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en cualquier dieta
Como cocinar espárragos
Si hablamos sobre cómo cocinar espárragos, es importante tener en cuenta algunos detalles. Lo primero es elegir espárragos frescos y de buena calidad. Se deben escoger aquellos que tengan tallos firmes y sin partes amarillentas o marchitas. Además, se recomienda evitar aquellos que tengan puntas rotas o quebradizas.
Una de las formas más populares de preparar los espárragos es cocinándolos al vapor hasta que estén tiernos y luego añadiéndolos a una ensalada, una quiche o un plato de pasta. También se pueden saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo, o incluso asarlos en el horno hasta que estén crujientes.
Si buscas una receta ligera y saludable, prueba con una ensalada de espárragos y quinoa. Para hacerla, simplemente cocina la quinoa y deja que se enfríe. Luego, cuece los espárragos al vapor y déjalos enfriar también. Mezcla la quinoa y los espárragos en una ensaladera y añade un poco de aceite de oliva, vinagre balsámico y sal. También puedes agregar algunas nueces picadas y queso feta para darle un toque extra de sabor.
Todas mis recetas con espárragos
