En este programa… Paulina imita a su madre probando un lifting.
Qué tal amigachos de Paulina Cocina. Hoy nuestra Paulina nos trae unas hamburguesas vegetarianas de poroto negro. Hamburguesas de alubias, hamburguesas de frijol negro o como le digan. Hacía rato que nos venían pidiendo esta receta así que a disfrutarla, les gustará mucho. Y no describo más el plato que después Paulina se enoja conmigo.
Hasta la próxima!
Nicola Garupa
Productor
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sobre estas hamburguesas de porotos
Qué tal chicos, gracias Nicola por no develar más detalles de mis hamburguesas de poroto. Antes que nada quiero comentar con ustedes lo bella que es la palabra poroto. Listo, comentado.
Ahora bien, ¿qué tal están mis hamburguesas de poroto? están buenísimas, chicos. Los animo mucho a probarlas. Son suaves, el sabor no es intenso pero tienen la sorpresa de los tomates secos dentro. A mí me gustan mucho.
Secretito para cocinarlas: lo que les digo en el video, no mucho aceite porque sino se desarman. Piensen que no lleva huevo ni nada que las unifique más allá de la presión de sus manitos al hacerlas, así que no quiero que después me vengan con “a mí se me desarmaron” en los comentarios. Están avisados.
Hamburguesas de poroto congeladas: una idea fantástica. Y ya tenés motivo para comer legumbres. Y encima un plato listo para hacer en 10 minutos. Marta, como te soluciono la vida, mi amor. Deberías mandarme un vinito para navidad.
¿A los niños les gusta? A los míos, sí. En verdad ni se enteran de que son hamburguesas de poroto porque tienen forma y color de hamburguesa. #FoodPlugging. Aguante todo.
Ingredientes
para 6 hamburguesas
- 3 tazas de porotos negros cocidos
- 6 tomates secos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla chica
- 1 manojo de perejil
- 1 cda. de pan rallado
- Sal, pimienta, pimentón y comino
- Aceite para cocinar y aceto para remojar los tomates
Receta de hamburguesas de poroto negro
así se hacen
- Cocinar los porotos hasta tenerlos bien bien blandos. 4 métodos de cocción: en olla común, unas 2-3 horas desde que hierve, a fuego medio, tapado y revolviendo de vez en cuando. En olla a presión común o, el que uso yo que es en Pressure Cooker (olla a presión electrica) que simplemente ponés la ruedita en donde dice poroto. Método 4: abrir una lata de porotos envasados.
- Una vez cocidos, colarlos y pisarlos bien hasta que quede una pasta.
- Triturar la cebolla, el tomate seco previamente remojado en aceto y los ajos. Que quede como una pasta.
- Incorporar a la masa de porotos. Agregar también una cucharada del líquido en el que se remojaron los tomates, una cda. de pan rallado y el perejil picado grueso. Mezclar bien hasta que se una todo. Llevar esta mezcla a la heladera una media hora, para que tome consistencia.
- Formar las hamburguesas dándole forma con la mano.
- Cocinar en una plancha bien caliente con un hilito de aceite, hasta que estén doradas de ambos lados.
Y aquí mis fantásticas poroburgers
qué contento estás, hippie
Tengo la masa lista! Hice 10 tazas de poroto cocido sjjsjsjsjsjjs tiene buena pinta, gracias Paulina <3
Bárbaro no soy muy de las comidas vegetariana pr me llamo la atención y la estoy haciendo muy buenas ideas tiene la página !!!
hola Paulina!!! geniales tus recetas!!! nunca mas compre calditos desde que hago los que enseñaste…genia!!!!
Si no tengo tomate seco puedo usar tomate fresco ?? Cómo lo incorporo? Cambia mucho la receta con esto ?
Que contento estás hippie! Jajajjaaaja
Recién conozco esta página, y hace una hora estoy viendo tus recetas! Muy buenas y además lo más importante, la buena onda que le pones!
Hola Paulina! tengo una duda con respecto a remojo de los tomates. Yo los puse en un plato con aceto y lo mandé a la heladera y siento que algo anda mal. AYUDA saludos
No hace falta algun huevo para que se una todo? o queda con una buena consistencia sin ellos?
Hola tengo una duda… pasa que yo las hago bien seguido para mis hijos, pero me quedan algo secas… las preparo con un poco de avena, en ves de poner el pan rallado… que les puedo poner para que no queden secas…
Hola!! Me salieron bárbaras! Le agregué una cucharada de chía activada (musilago) y quinoa. No tenía tomates secos así que le puse dos tajadas de tomate común. Así y todo salieron ricas. Gracias!!
3 latas de porotos seria 3 tazas?
una fiesta de sabor!!!!! me encantaroon GENIA PAULINAAAAA 😀 ahor las mande al freezerm veremos si resisten luego la coccion sin desarmarse. Ahora…. a mi me quedaron negras negras, parecen de galletita oreo….. esa de la fotito es color lenteja tramposa!!! 😛
Voy a hacerlas pero de lentejas. Se pueden cocer las lentejas al vapor? Porque entiendo que así se podrían retener mas sus nutrientes.
Cuánto tiempo vas a cocinar esos porotos? Ya están los porotos? Que olor que tienen los porotos!! (Si los haces saquen a su marido de la zona de cocina, me volvió loca jajaj)
Hola Gracias! Las acabo de hacer, ya veremos como qedan! =)
No tengo tomates secos… Se pueden reemplazar? Con que?
Hola! Para hacer y guardar en el freezer se las mete crudas o después de pasarlas x la plancha?
Gracias por el aporte!
tengo una consulta sutil y pava…las 3 tazas de porotos, son previas o post remojo?
además, crees que quedará bien para probar con poroto aduki? tenía ganas de probar algunas con ese.
gracias!
Me encantó! voy a probar! yo siempre las hago con lentejas 😉
quedan con porotos colorados???
Geniall paulina!!! 😀 me encantannn!
socorro! cuanto tiempo en una olla a presión normalita para los porotos?
Hola Paulina te tiro dos ideas, con la masa de los bocadillos en este caso de acelga, lo pones en placa aceitada y tenes la masa de una pizza genial, otra acelga cocida y escurrida con cebolla y aji rehogados, condimentos, lo calentas y le pones queso fresco encima hasta que derrita, ojo te tiene que gustar la acelga para la ultima, besos
Quisiera saber ctas calorias tienen por hamburguesa??? Gracias
Tengo una sola sugerencia para hacerle a esta receta, y que ya la probé personalmente y queda espectacular.
Con los porotos ya hervidos y cocidos, secarlos bien y mandarlos al horno en una placa hasta que queden bien bien secos y crocantes. Si, la idea es que queden sequitos. Una vez estén bien crocantes, ponerlos en la procesadora y procesarlos hasta que se deshagan un poco, pero no del todo. No tiene que quedar una harina de porotos, solo procesarlos un poco, y si quedan pedazos medio enteros, mejor. Terminar de mezclar todo con los tomates secos hidratados, condimentos, perejil, etc. Eso queda todo igual. Y, a esa mezcla, agregarle además un poco de queso roquefort desmenuzado. Ahora si, dejar reposar en heladera, después formas las Patty y hacerlas a la plancha o en el horno.
La diferencia? Te quedan unas Patty super crocantes y SUPER deliciosas. Hacé la prueba cuando tengas ganas y vas a ver la diferencia enorme que hace el poner a secar los porotos en el horno antes! =D
El video arranca diciendo “Pornoburguers”, o me parece a mi??
Como sea, larga vida a Paulina Cocina!! Ver los videos es como que me enseñe a cocinar mi vieja… si mi vieja fuese copada y supiese cocinar, claro.