Bienvenidos y Bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy tenemos una receta que seguro muchos no conocen y quizá hasta suena un poco raro la primera vez que lo escuchas, pero te prometemos que el resultado es realmente sabroso.
La receta de la que hablamos es la de Flan Salado de Queso y Cebolla! Una idea que te va a dejar sin palabras. Si te gusta probar sabores nuevos y descubrir en la cocina, quédate leyendo que esta idea no tiene desperdicio.
Esto es lo que nos trae hoy aquí, vamos a ver todo lo necesario para hacer el flan salado casero, desde sus orígenes, hasta consejos y trucos para prepararlo a la perfección de forma casera. Para que agarres la idea y te pongas a cocinar hoy, o la guardas para otro día porque seguro te va a encantar.
Tabla de contenidos
Sobre la Receta de Flan Salado
El flan es un postre tradicional, generalmente dulce, popular por su textura suave y su sabor a vainilla característico. Sin embargo, en el mundo de la cocina no hay límites, y hace un tiempo empezaron a circular versiones saladas de este postre, que curiosamente son igual de deliciosas y ofrecen una alternativa innovadora para quienes desean experimentar con algo diferente.
Lo más novedoso de la receta de flan salado es el hecho de probar dos productos con sabores que seguramente ya tendrás incorporados en otras recetas más clásicas, pero ahora de una forma distinta e inesperada. Esta receta es tan diferente y especial que, seguro ya la quieres probar.
Que es el Flan Salado, la alternativa sorprendente
El flan salado es una variante del clásico flan dulce, pero en lugar de ingredientes como el caramelo y el azúcar, se utilizan elementos salados como quesos, cebolla y especias. Esta versión es perfecta como entrada o plato principal y puede ser una opción excelente para aquellos que buscan algo diferente y sofisticado.
El orígen de las recetas de Flan Salado
Aunque sea un dato que quizá te sorprenda, el flan salado no es algo realmente nuevo. Esta combinación de sabores tiene sus raíces en las viejas tradiciones europeas, especialmente de países como España y Francia, donde los flanes y pudines salados son parte de la cocina desde hace siglos.
Este tipo de recetas solían prepararse como entrantes para ocasiones especiales, y se preparaban exclusivamente con ingredientes locales. Hoy en día, la creatividad de las personas alrededor del mundo ha llevado a la creación de innumerables variaciones de flan salado en cualquier parte donde te encuentres.
Ingredientes clave para un Flan Salado perfecto
Para preparar un flan salado perfecto, es esencial contar con ingredientes de alta calidad. Pero en general para hacer esta receta no se necesitan muchos ingredientes o técnicas complejas.
- Los ingredientes necesarios para hacer un flan salado suelen ser: huevos, la crema de leche, y queso son los componentes básicos que dan la textura y el sabor característico.
La cebolla caramelizada, por otro lado, es una parte casi fundamental y un sello del acabado para esta receta salada, porque le añade un toque ácido, pero con dulzura natural y complejidad.
8 Consejos para preparar Flanes Salados Caseros
- Usa ingredientes frescos: La frescura de los huevos y la crema de leche son una parte fundamental en la textura final del flan.
- Controla la temperatura del horno: El horno debe estar a una temperatura constante y baja para evitar que el flan se agriete.
- Carameliza la cebolla correctamente: La caramelización adecuada toma tiempo y paciencia. Si nunca hiciste esto, te dejo aqui una explicación paso a paso y muy fácil de cómo caramelizar la cebolla.
- Usa moldes individuales: En lo posible no hagas un flan grande, sino divide la mezcla en moldes más pequeños para una presentación individual, esto además facilitará la cocción uniforme.
- No batir en exceso: Batir demasiado los huevos llevará a que la preparación incorpore más aire del necesario y esto hará que el flan tenga una textura espumosa. Lo que buscamos es que el flan nos quede con una textura suave y cremosa.
- Usar los ingredientes en el orden correcto: Siguiendo el orden de los ingredientes asegura una mejor integración de sabores.
- Deja enfriar antes de desmoldar: Evita que el flan se rompa.
- Experimenta con especias: Añade hierbas o especias para dar un toque personal.
Variaciones Populares del Flan Salado
Algunas variaciones populares del flan salado que pueden encontrarse por internet incluyen flan de espinacas y ricotta, flan de jamón y queso, y flan de calabacín. Cada versión puede ofrecerte una combinación diferente y única de sabores, evidenciando que esta es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes paladares y ocasiones.
Consejos para Caramelizar la Cebolla
La clave para hacer bien una cebolla caramelizada perfecta es la paciencia. Cocina la cebolla a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Este proceso puede tardar entre 20 a 30 minutos.
A continuación vemos algunos consejos adicionales:
- Usa una sartén amplia: Es necesario para que las cebollas se cocinen de manera uniforme.
- No apresures el proceso: Cocinar a fuego alto puede quemar las cebollas. Mantener la paciencia y el fuego bajo.
- Añadir una pizca de sal: La sal ayuda a extraer la humedad de las cebollas, lo que puede acelerar el proceso de caramelización y realzar el sabor.
- Usa aceite o mantequilla: Esto para evitar que las cebollas se peguen a la sartén.
- Remover ocasionalmente: Remueve las cebollas con frecuencia para asegurar que se cocinen de manera uniforme y no se quemen.
- Ojo con el tiempo: Dependiendo de la cantidad de cebolla y el tipo de sartén, el tiempo puede variar. Lo ideal es que observes el color y la textura para determinar cuándo están listas.
Aclaración. Añadir una pequeña cantidad de azúcar puede ayudar a acelerar el proceso, pero no es imprescindible. Al final la cebolla debe quedar dorada y suave, con un sabor dulce y profundo.
Presentación y Decoración del Flan Salado
La presentación del flan salado puede elevar aún más la experiencia. Si te sentis creativo, una gran idea es decorar con hierbas frescas como perejil o cebollino, y servirlo sobre una cama de hojas verdes para un toque fresco.
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra o un chorrito de vinagre balsámico también pueden añadir una dimensión extra al plato.
Errores comunes al hacer Flan Salado y cómo evitarlos
Uno de los errores más frecuentes al momento de preparar flan salado casero es no controlar bien la temperatura de la cocción en el horno. Si sube mucho el calor, resultará en un flan agrietado o sobrecocido.
- La temperatura ideal del horno para cocinar flan salado es de 150 grados Celsius (300 grados Fahrenheit). Es crucial mantener esta temperatura constante y baja para asegurar una cocción uniforme y evitar que el flan se endurezca o se agriete.
Tip pro: Usar el baño María durante la cocción te ayudará a mantener una temperatura estable y a distribuir el calor de manera uniforme, evitando arruinar la textura del flan. Además, es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que esto puede cambiar la temperatura interna y afectar negativamente el resultado final.
El video de esta receta de flan salado paso a paso.
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Receta de Flan Salado
Rinde: 1-2 porciones individuales
Tiempo de preparación: 45 minutos aprox.
Ingredientes
- 90 g queso parmesano rallado
- 25 ml crema para cocinar
- 1 cdita maicena
- 2 huevos
- Sal, pimienta, nuez moscada
- 1 cebolla
- 1 cdita azúcar
- Aceite de oliva
- Manteca
Paso a paso Receta de flan salado
- Batir los dos huevos en un bol grande. Ralla el queso y añádelo a los huevos batidos. Mezcla bien.
- Disolver la maicena en el agua fría. Luego, calentar esta mezcla en una olla a fuego medio y añadir la crema de leche. Remover hasta que comience a hervir ligeramente.
- Una vez que hierva, retirar del fuego e incorporar esto a la mezcla de huevos y queso.
- Vierte la mezcla en moldes individuales aptos para horno. Cocina a baño María en el horno precalentado a 150° durante aproximadamente 40 minutos o hasta que los flanes estén firmes.
- Caramelizar la cebolla: Cortar las cebollas en rodajas finas. Colocarlas en una sartén sin aceite a fuego medio. Cocinar removiendo frecuentemente hasta que se doren. Añadir un poco de aceite y reducir el fuego al mínimo, cocinando hasta que las cebollas estén completamente caramelizadas.
- Dejar enfriar los flanes un poco antes de desmoldar. Servir tibio con la cebolla caramelizada por encima.
