Ricos y abundantes Fideos a la cazuela para toda ocasión

¡Hola queridos amigos y queridas amigas de Paulina Cocina! Si les digo comidas adaptables, reconfortantes y para cualquier ocasión? Yo sé que varios pensaron en una pasta, pero después de leer esta receta van a pensar solo en estos Fideos a la Cazuela. 

Que alimento noble, que se adapta a cada ocasión y a cada salsa o acompañamiento que se nos ocurra. La receta de Fideos a la Cazuela es esa receta de la abuela que se hace en una olla grande y se comparte en una mesa larga entre muchos. Si bien hay una receta base, generalmente cada familia tiene su versión.

Es un plato tan popular que tiene diferentes nombres según el país en el que nos encontremos y la variación de algún que otro ingrediente. La receta perfecta te la damos acá, pero ojo que el detalle más importante va a depender de tu imaginación, gustos y pedidos de los invitados.

Sobre los Fideos a la Cazuela

Los Fideos a la Cazuela son una deliciosa preparación culinaria que ha perdurado a lo largo de generaciones, convirtiéndose en un plato emblemático en muchas culturas. La cazuela con fideos de la abuela es un plato que va más allá de la simple combinación de ingredientes. 

Es una manifestación de amor, paciencia y sabiduría acumulada a lo largo de los años. Cada hogar tiene su versión única, con pequeñas variaciones que reflejan las preferencias y tradiciones familiares.

Los Fideos a la Cazuela son una opción reconfortante que se adapta a diferentes gustos y necesidades. Ya sea que los prepares enriquecidos con carne, pollo o vegetales, este plato sencillo se convierte en una experiencia gastronómica completa. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a los ingredientes disponibles en cada temporada.

Fideos a la Cazuela con carne, un clásico en el mundo

Los fideos acompañados con carne son una exquisitez culinaria que combina la simplicidad de los fideos con la riqueza de los sabores de una carne bien cocida. Esta combinación, popular en diversas cocinas alrededor del mundo, se presta a una variedad de interpretaciones creativas. Uno de los platos más destacados en esta categoría es la cazuela de fideos con carne. 

• La preparación de Fideos a la Cazuela con carne es un arte que ha sido perfeccionado en cocinas hogareñas y restaurantes de renombre. 

La esencia de esta receta radica en la fusión armoniosa de ingredientes simples pero sabrosos. Los fideos, ya sean caseros o comprados, absorben los jugos y sabores de la carne.

La elección de la carne es crucial para el éxito de este plato. Las costillas de cerdo, con su sabor jugoso y su textura tierna, es una opción popular que añade profundidad y complejidad a los Fideos a la cazuela. La carne se cocina a fuego lento, permitiendo que los jugos se mezclen con la salsa y se infundan en cada hebra de pasta. Este plato es casi poético…

Diferentes nombres para una misma receta

Los Fideos a la Cazuela son un plato apreciado en diversas regiones del mundo, cada una aportando su toque único a esta deliciosa preparación. En España, la “fideua” es una versión similar, popular en la costa mediterránea, donde los fideos se cocinan en una cazuela con mariscos. 

• #dato: en Italia, la región de Sicilia destaca por su “Fideos a la Cazuela”, donde la pasta se cuece lentamente con carne y tomate. En Asia, especialmente en China como fideos chinos con verduras  y Vietnam, existen variantes de Fideos a la Cazuela con sabores autóctonos. 

De manera similar, en América Latina, países como México y Argentina han adoptado este plato, a menudo incorporando ingredientes locales para crear una experiencia gastronómica única. 

La popularidad de los Fideos a la Cazuela demuestra su capacidad para trascender fronteras culturales y convertirse en una tradición culinaria en diversas partes del mundo.

Curiosidades y datos sobre los Fideos a la Cazuela

• Orígenes antiguos: Se cree que los fideos tienen una antigüedad milenaria, y su presencia en la cazuela se remonta a las culturas chinas y árabes. Su introducción en Europa se atribuye a Marco Polo, quien los habría traído de China en el siglo XIII.
• Versatilidad global: Aunque la receta de Fideos a la Cazuela es conocida por ser un plato mediterráneo, diversas culturas han adoptado y adaptado la receta según sus ingredientes locales. Desde Italia hasta España, Asia, América Latina y más allá, cada región le imprime su propio sello.
• Eventos y festivales: En algunas comunidades, se celebran eventos y festivales dedicados exclusivamente a los Fideos a la Cazuela. Estas celebraciones resaltan la diversidad de la receta y proporcionan una plataforma para que los amantes de la comida compartan sus versiones favoritas.
• Fideos caseros: Aunque es común usar fideos comprados en la tienda, la elaboración de fideos caseros es una tradición en muchos hogares. Cómo hacer pasta a mano es un arte que ha sido transmitido de generación en generación en algunas familias.
• Adaptación a dietas Especiales: La versatilidad de la receta permite adaptaciones para cumplir con requisitos dietéticos específicos. Pueden elaborarse versiones sin gluten, vegetarianas o veganas sin sacrificar el delicioso sabor.
• Record Guinness: En 2017, un restaurante español estableció un récord Guinness al preparar la cazuela de fideos más grande del mundo, utilizando más de 100 kg de ingredientes.

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Receta de Fideos a la Cazuela

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

• 250 gr de fideos (pueden ser fideos cortos o cualquier tipo de pasta que prefieras)
• 500 gr de carne de cerdo (preferiblemente costillas o carne de cerdo troceada)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, cortada en rodajas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 400 gr de tomates triturados (pueden ser enlatados)
• 2 tazas de caldo de pollo o carne
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva para cocinar
• Perejil fresco picado para decorar 

Como hacer la receta perfecta de Fideos a la Cazuela

1. En una cazuela calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar la carne de cerdo y cocinar hasta que esté dorada por todos lados. Retirar y reservar.
2. Agregar un poco más de aceite y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorporar la zanahoria y el pimiento rojo, y cocinar por unos minutos más.
3. Volver a poner la carne con los tomates triturados. Agregar el caldo, la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición y reducir a fuego bajo, colocar la tapa y dejar cocinar a fuego lento 30-40 minutos, o hasta que la carne esté tierna. 
4. Cocinar los fideos en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
5. Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, ajustar sabores a gusto, retirar las hojas de laurel y añadir los fideos escurridos a la cazuela con la carne con la salsa. Mezclar bien y servir caliente.