Ay Marta qué rico es el berro y que cosa tan tan fea lavarlo.
Te confieso que muchas veces no lo compro solo porque veo ese atado redondo y gigante de hojas y me imagino lavándolas… qué tortura china.
En fin, acá te dejo una actividad preciosa para las vacaciones de los niños, para el entrenamiento de un samurai o para pedirle a alguien con cola de paja. Lo que sea pero no las laves vos.
Cuando estén bien bien limpitas, hacés esta ensalada de berros y mascarpone riquísima:
Ingredientes
¡bastante sencillos!
- 1 atado de berro fresco
- 1 cda. panzona de queso mascarpone (puede hacerse con queso crema común)
- 1 cdita. de mostaza
- Jugo de medio limón
- 1 cda. de aceite de oliva
- 2 cdas. de queso rallado
- Semillas de girasol (pipas)
- Sal y pimienta
Receta de ensalada de berros y mascarpone
así se hace
1. Lavar las hojas de berro y descartar las ramas muy grandes.
2. Mezclar el limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal, pimienta y el mascarpone. Mezlar bien hasta integrar completamente.
3. Poner sobre las hojas de berro las semillas de girasol y el queso rallado.
4. Colocar la marinada por encima y mezclar bien.
Y aquí mi ensalada de berros
con Norma Aleandro, que me guarda las semillas
