¿Viste la típica crema árabe de berenjenas, Baba Ganoush o Mutbal?
Bueno, ésta no es.
Ingredientes
no te saltees el comino
- 1 Berenjena
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 limón
- Comino
- Sal, pimienta y aceite de oliva
nota
Si querés que sí sea Mutbal o Baba Ganoush, agregá a esta crema de berenjena 1 cda. y media de tahini/pasta de sésamo (click aquí para ver cómo hacer tahini en casa, ¡es re fácil!).
otra nota
Si por casualidad estás a dieta o te interesa no sumar calorías, esta crema de berenjena es ideal como aperitivo light, para tener preparada y picar entre horas.
¿Por qué? Además de los aportes en nutrientes y minerales, la berenjena es aliada en la dieta por tres razones: la primera: es muy baja en calorías. La segunda: es diurética. Y la última y muy importante: produce saciedad, lo que te ayudará a evitar tentaciones, arrepentimiento, culpa, autocastigo, sensación de fracaso y otros estados absolutamente innecesarios en la persona humana. Mirá que amorosa la berenjena al final.
Receta Crema de Berenjena para Untar
aperitivo light
1) La berenjena se asa o se cocina a la plancha. Tiene que quedar bien cocida y blandita. Yo la corté y la hice en una sartén prácticamente sin aceite (solo un hilito). El tostado/asado le dará un sabor muy bueno.
2) Se aplasta como un puré, y se le agrega el ajo picado, el comino (poco), la sal y la pimienta.
3) Una vez que esté bien aplastado, se le agrega el jugo de limón y el aceite de oliva, hasta que quede con la consistencia que te guste.
Yo comí esta crema de berenjena untada en estas tostaditas de polenta (y sí muchachos: yo nunca estoy a dieta…)
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Así se ve la crema de berenjena
¡riiica Marta!
Las hice con esta receta hace unos meses y luego la volví a hacer varias veces, es riquísima y muy práctica!
Me encantó!!! Consulta… cundo durará o como debería embazarla para q dure en heladera???gracias paulina!!!
Que rico.ya deseo probarla
t amo Paulina!! cada vez q dudo..” cara..hago con esto”??!!! me salvas con tus tips
me regalaron una berenjenas medios chotitas..las habia hervido con abundante sal gruesa y ahi empece a buscar…
mi mejor opcion: hacete una pasta chango!!
y ahi estaban los ingredientes magicos
quedo mmmm riiquisima!!!
mi hija empezo a untarla en pan arabe directo del.mixer jaJj
Amorosa al final la berenjena jajaja. La voy a hacer!. Gracias Paulina
Mi madre hacia algo muy similar a esto, es una receta rusa, pero su secreto eran que las berenjenas se asaban enteras en la tostadora, cosa de que les de ese gusto a fuego al quemarse la cáscara. Realmnete la diferencia entre la berenjena asada y la horneada o o salteada, es abismal. Ah, le ponia cebolla picada, para darle un gustito picante y todo eso se mezclaba en el blender
Tengo un frasquito de esta crema q dice q es sin conservantes y dice q “una vez abierto consumir dentro de los 15 días”. Saludos
Paulo na por favor quiero saber si la mousse de berenjenas se puede frizas por cuanto tiempo y en la heladera cuantos días ,
Un carino para vos y te admiro
Me parece muy buena esa crema de berenjena… Muchas gracias por la receta… Cómo se hacen las tostaditas de polenta??
Hola buen día,yo la preparo de esta manera,2berejenas cortadas al medio,las coloco en una asadera apenas aceitada,1 diente de ajo con piel y 1/4 de morrón también en la asadera se lleva al horno hasta que estén todos bien asados,sacar la pulpa de berenjena con una cuchara el ajo se aprieta y saldrá cremoso y el morrón se quita la piel se lleva a la licuadora,se le agrega sal pimienta un chorrito de aceite de oliva se procesa hasta que quede cremoso y listo
Ecxelente receta!!!
Genia de mi vida…mamá de Pony mí nena preferida…mañana la hago y te paso foto…besotes
Bien Paulina por eso ….hay que valorar a la Berenjena,,,nuestra aliada,,,en la dieta light
Holaaaa!!! La puedo curar antes con sal?? Porque me cae pesada cada vez que la como y me da una brrrronca no poder usarla por eso. Gracias!!!
Hola Paulina , me mató de risa con vos y me encantan tus recetas . Repito la pregunta de cuánto dura el heladera y , se puede frizzer ? Un beso
Pregunta! Cuanto dura en la heladera???
Paulina, acabo de conocerte en el canal Gourmet. Particularmente la crema de berenjena con tostaditas de polenta me parece súper y además ¡los celíacos de parabienes! Pongo manos a la obra, comparto con amigos y después te cuento.