Hay muchas recetas para hacer tahini casero. Una opción es comprar salsa tahini Mercadona, pero una opción muy recomendable también es prepararla en casa.
Básicamente es el sésamo tostado y molido, con un medio líquido que suele ser aceite o agua. Con agua tiene un sabor mas suave. El tahini casero -o no- puede ser pasta o salsa, según cuán espesa sea.
La receta de tahini que te doy aquí es de una consistencia media, similar a la Tahini Mercadona. Si la quieres más líquida, agregas más líquido, si quieres hacer tahini casera más pastosa, agregas más semillas de sésamo.
4 formas de utilizar el tahini casero
- En otras comidas/salsas: por ejemplo, tahini es un ingrediente del famoso hummus. También de esta salsa de yogurt y tahini.
- Como dip: ¡simplemente untada! es riquísima.
- Como dip dulce: agrega miel en lugar de aceite y tendrás una salsa para tostadas deliciosa.
- Como salsa: Si agregas un poco de sal, un diente de ajo picado y jugo de limón quedará una salsa riquísima para acompañar vegetales o carnes.
Ingredientes para hacer tahini
para 1 pocillo de tahini aproximadamente
- 2 cdas. de semillas de sésamo
- 2 cdas. de aceite
- 1 cda. de agua
Receta de Tahini casero
así de sencilla es
1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén vacía (sin nada más que las semillas). No te separes de ellas, es poco tiempo, unos 3-4 minutos, hasta que se vean doradas y empiecen a largar su aroma. En esta receta de tahini es muy importante respetar los tiempos y las instrucciones para que salga perfecto.
2. Pasarlas inmediatamente a un mortero y molerlas, se muelen muy rápido. Sino se puede usar una minipimmer.
3. Una vez molidas, agregar el aceite de oliva y revolver hasta integrar.
4. Agregar, por último, el agua e integrar. Tahini casero listo! ¿Has visto qué fácil? Ahora ya puedes tener un novio árabe y mostrarle que -con esta receta de tahini- la cuestión no es tan difícil.
Cómo hacer tahini casero
así queda
Se puede hacer con procesadora de alimentos?
Lo hice pero me quedó muy amargo
Gracias por la receta de tahini.No sabía que El tahini era la misma crema de ajonjolí
A veces se amarga cuando tuestas
En exceso las semillas de ajonjolí.
Sólo se pone amargo si las semillas de sésamo se tuestan demasiado.
El Tahini casero. Sale amargo cuando se les pasa el tostado de las semillas de sésamo. Tiene que ser un tostado suave de poquitos minutos. Cuando comienzan a saltar las semillas, mover la sartén, y prácticamente ya están. Hacerlo a fuego moderado.
Amargo el tahini!? Puede ser que lo tostaste de más
Hice tahini de mas. Se puede freezar? Cuanto tiempo?
Yo le agregué comino
Gracias Pau, seguiré instrucciones a pie de letra.Un abrazo grande, grande. Saludos desde Cancún QRoo
Soy Emira, ¡grandes bendiciones! ????♀️???
Cuanto tiempo dura en la heladera o freezer?
El amargor no será que te pasaste de tiempo en tostar al fuego?
Seguí la receta al pie de la letra, sin embargo salió amarga. Que podrías decir? Gracias
Hola, Pauline, me gustan mucho tus recetas, me gusta mucho cómo explicas los procedimientos con humor, pero, como todos, algunas veces tengo dudas.
Y veo que, al menos por este canal, nunca contestas a nadie. Quizás respondes por otro canal? No lo sé, pero me sucede que, a veces, no hago una receta porque no estoy segura de algún paso…
Contestas alguna vez?
Gracias anticipadamente
Analía
Conservarlo. Colócalo en un envase de vidrio u a la nevera
Yo lo guardo en la nevera cubierto con aceite de oliva.
Uso un recipiente cerrado. No se me daña
Una manera natural de conservarlo es con nuez moscada
Como lo puedo conservar por 3 dias, antes de hacer el hummus de garbanzos? Gracias.eluzabeth
Mercadona? Existe en argentina?
Qué sencillo de hacer, parece !! Ya les contaré cómo salió. Gracias Paulina
Muuuuuy rico. Lo ame ?????????????
Según me dijeron, se pone amargo si no esperas a que se enfríe antes de moler
Siempre la alimentación es una parte fundamental para el ser humano. El pan, cereales y granos enteros son alimentos que forman una parte importante del plato del bien comer.
La voy a preparar gracias por la receta
Si has comprado las semillas de sésamo ya tostadas, se pueden calentar un poco y seguir el mismo procedimiento o no hace falta calentarlas?
Gracias
Buenas ! Quisiera saber cómo puedo conservarlo y cuánto tiempo. Gracias
Gracias, DIOS te bendiga!!!
No sabía que el tahini era la misma crema de ajonjolí, está perfecta para una crema de garbanzos.
Casi siempre encuentras un recipiente de hummus en nuestro refrigerador para los snacks o antojos. Es una manera saludable de quitarme el hambre rápido ya que solo tomo unos vegetales, tostadas o galletas integrales y las sirvo con el hummus. En unos lugares no encuentran con facilidad el bote de tahini así que les comparto como hacerlo en casa de manera muy rápida y sencilla.
Con sesamo integral me salió un poco amargo. Sabes por que?