Bienvenidos! Hoy les vamos a contar cómo hacer caramelo para flan, una de las claves en la cocina dulce y los postres. Si pudiese reencarnar, pediría hacerlo en Julie Andrews, para tener su voz y ser la inolvidable Novicia Rebelde, o la alucinógena Mary Poppins, y cantar:
“Un poquito de azúcar toda purga endulzará
y se puede saborear.”
Me encantaría ir cantando por la calle cantando, bañando en caramelo a los perros, las plantas, los taxis, etc. Lo más probable es que termine toda la ciudad pegajosa y llena de hormigas, y yo termine internada en un psiquiatrico. Porque por más que quisiera, la vida NO ES UN MUSICAL, y yo no soy Julie Andrews.
Pero lo bueno, es que hay cosas que sí suceden en esta vida, y hoy pueden aprender cómo hacer caramelo. Vean el video completo acá, y se pueden suscribir al canal de YouTube haciendo click acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red.
sobre esta receta de caramelo
Éste es un caramelo líquido, ideal para tener guardado y usar cuando lo necesitemos. En vez de hacer el caramelo para flan de cero cada vez que quieren hacer un budín de pan, o un flan, con esta receta, lo sacan de la heladera, cubren el molde con caramelo y tuki, ya está
También es una gran opción para decorar postres, para tirarle encima a una bocha de helado, o a unos panqueques. Y si quieren hacerse los cancheros, también pueden usarlo para hacer café tipo cafetería estadounidense de logo verde. Un frapuchino maquiato caramel…ohhhh…que cancheros!
Cómo conservar el caramelo en la heladera?
Una vez frío el caramelo casero puede ponerse en un frasco y conservarse cerca de 1 mes refrigerado, estará listo para usar en cualquier ocasión.
Este caramelo para flan es líquido pero espeso, si con la refrigeración se pone muy espeso, no pasa nada, lo dejan a temperatura ambiente o ponen la salsa de caramelo 10 segundos en microondas o a baño maría y listo!
Precauciones a la hora de hacer caramelo para flan
- No hacer esta receta de caramelo casero con niños cerca
- Alejar siempre la cara de la preparación
- No dejar NUNCA el caramelo solo en la hornalla
- Tener cuidado en todo momento
- Siempre poner el agua hirviendo sobre el caramelo para flan, nunca a menor temperatura por la diferencia de calor.
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Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
Ingredientes
o proporciones
- 1 medida de azúcar (o un vaso)
- 1/2 medida de agua (medio vaso en ese caso)
Receta de caramelo para flan casero
para tener, guardar y usar!
- Colocar el azúcar en una olla de fondo grueso a fuego medio. Al mismo tiempo colocar el agua en otra olla a hervir.
- Ir revolviendo el azúcar mientras se hace carameliza (Como no tiene agua no hay que preocuparse por que se cristalice) Seguir revolviendo en el fuego hasta que esté bien disuelto el azúcar, sin ningún gránulo o bolitas de azúcar.
- Ahora viene la magia del caramelo para flan: cuando esté bien liquido, tirar el agua hirviendo de una. Es importante que el agua esté hirviendo y que estemos alejados lo más posible de la olla. Una vez que tiramos el agua, apagamos inmediatamente el fuego y continuamos revolviendo y mezclando.
- Pasar a un bol, jarrita o frasco y dejar enfriar. Va a tomar una consistencia más espesa con el frío, espectacular!
Uf! miren qué lindo queda!
brillante, riquísimo, un golazo
Hola Paulina. Acabo de recibir un ollazo en la cabeza por qué le di tu receta a mi novia y no le salió. Cuál pudo haber sido el error?
Genial ??
Me salió genial. Gracias Paulina
Gracias x ayudarme a preparar el caramelo para el flan ,me salió espectacular saludos
Excelente!! el mejor y mas fácil caramelo! Ahora siempre tengo guardado en la heladera y me re salva!
Como siempre una genia!
Hola Paulina… Pregunto..una vez quele gecho el agua lo retiro del calor ??? Yo tengo cocina electrica.
Acabo de hacer el azúcar quemada para el flan y quedó espectacular. Gracias por la receta
Agarre el agua, el azúcar ,
tiré todo junto y recien ahi
me dispuse a ver la receta?
Hola Paulina. Me encantan tus recetas y cómo las das. Sos una genia.
Quería saber si en algun momentos podrías hacer unos florentinos. A mí me fascinan y no encuentro en ninguna de las panaderías. V í unas recetas pero no quedan como yo los conozco. Bue.. si podés, sino no importa igual te sigo mirando. Besoooo!!
Seguí la receta del caramelo y no tuve éxito ???
Se puede usar miel en lugar de azucar para el caramelo?
Genial. Me salió perfecto. Muchas gracias
Lo hice y se me quedó un poquito…igual está comestible.
Gracias. Lo haré nuevamente hasta que me salga bien!
Quiero saber usando la flanera como se hace para que despegue bien el caramelo cuando se enfríe
Ice budín de frutas y se me arrebato calenté el horno y al meterlo lo baje al mínimo no se si fue eso
Genial ! Gracias !
Hola voy hacer una torta de manzana y quiero hacerla con caramelo como hago para que noe quede duro el caramelo lo hice solo de azúcar y me que do mal duro como caramelo duro como lo hago
Me salió pésimo. La embarré con el agregado de agua Buaaaa. No me doý cuenta en qué fallé… L próxima me quedaré con el caramelo sin agregar el agua que igual sale divino ja
Saludos 🙂
Hola Paulina. Estoy haciendo el budín en este momento!!! Veremos qué pasa… Yo miro tus vídeos una y otra vez xq me muero de la risa con lo divertida que SOS. Y después leo la receta y vuelvo a mirar los videos ahora el del caramelo y luego el del budín.
Me encanto!!!! salio buenisimooo!!!
Gracias genia.!!!
Hola, Paulina. Una consulta, ¿es el caramelo para poner en la flanera o para salsear una vez servido el flan?
Hola, gracias por la receta. Lo hice y quedó muy bueno. A y mi gusto tú personalidad muy graciosa. Cuidate
Buenísimo! Consulta, puedo usarlo para pochoclos? Sería muy práctico tenerlo ya preparado y guardado con anterioridad para un cumple. Gracias y Saludos!