Bienvenidos sean a Paulina Cocina! hoy voy a enseñarles cómo hacer bizcochos. Pero antes:
¿Puedo preguntarles de qué lado del mundo están? Porque en cuanto a bizcochos de grasa se refiere, el planeta está polarizado. Esto ya lo saben.
¿Bizcochitos de grasa salados o bizcochitos de grasa agridulces? Y no les pregunto qué bizcochos les gustan más, no, lo que quiero saber es mucho más profundo.
Sobre esta receta para aprender cómo hacer bizcochos, o más bien sobre un posicionamiento crucial en sus vidas
Supongamos que está Morfeo. Un Morfeo uruguayo si querés, que tiene un termo bajo el brazo y un mate en la mano. Están en un patio grande y la lluvia suena contra algún techo de chapa. Llueve como en la película, sí, pero el resto del decorado de esa escena se me hace poco matera así que la cambiamos, ¿ok?
La cosa es que en esa situación en la que SOLO podés pensar en mate, nuestro Washington Morfeo te ceba uno y, una vez que tenés el mate en tu poder, extiende sus manos hacia vos. En cada una, un bizcochito: un bizcocho de grasa común en la derecha, un bizcocho de grasa agridulce en la izquierda.
Lo siguiente que van a responder es su respuesta definitiva y única sobre los bizcochos de grasa.
Porque lo que quiere saber no es qué vas a tomar esa tarde con tu mate, ni cuál de los dos te gusta más. Lo que quiere saber es qué bizcochito de grasa eliminarás de la faz de la tierra. Con cuál te quedarás para siempre jamás y cuál a partir de ese momento borrarás de tu memoria, y no habrás conocido nunca en la historia.
La respuesta está dentro tuyo, llegaste al patio de Washington Morfeo buscándola inconscientemente. Esto te dice él. Y vos, que creías que solo perseguías la pollera amarilla de Marcela Trinity, empezás a dudar.
El final de esta historia no te lo voy a contar porque solo vos sabés que bizcocho de grasa te comiste en el patio con goteras de esta gente.
Acá yo te voy a enseñar a cómo hacer bizcochos de grasa agridulces, y como todo ese dilema es sólo un caso hipotético, también te voy a dejar acá una receta para hacer bizcochos de grasa muy fácilmente.
Ingredientes
Cómo hacer bizcochos de grasa agridulces
- 500g. de harina
- 150g. de grasa
- 250cc. de agua
- 20g. de levadura
- 1 cdita. de azúcar
- 1/2 cda. de sal
- Azúcar extra para espolvorear
Paso a paso para saber cómo hacer bizcochos de grasa agridulces
quedan unos cuantos
- Comenzamos colocando la levadura en el agua tibia y disolver. Reservamos mientras preparamos el resto de los ingredientes, hasta que espume.
- Luego, disolvemos la grasa (puede ser al microondas) y dejamos que entibie, no debe estar caliente al agregarla a la masa.
- Vamos a hacer en un bol, una corona con la harina mezclada con el azúcar y poner la sal en los bordes. Es importante que esté en el borde y no en el centro ya que no debe tocar la levadura.
- Después vamos a agregar en el centro el agua con la levadura y unir bien, con la mano.
- Toca ahora incorporar la grasa a temperatura ambiente y formar la masa.
- Una vez hecho eso, pasamos a la mesada y amasamos unos minutos, hasta que tengamos una masa bien lisa.
- Estiramos la masa y la doblamos en tres partes. Volvemos a estirar. La idea es repetir este proceso un par de veces.
- Estiramos la masa por última vez en una capa de unos 5mm.
- Cortamos los bizcochitos de la forma deseada. Pueden ser redondos o, más fácil, cuadrados, con un cuchillo.
- Nos queda pincelar con grasa derretida y espolvorear con azúcar sobre la grasa. Recuerden rociar con unas gotitas de agua para que caramelice.
- Finalmente, horneamos a temperatura fuerte unos 10-15 minutos hasta que se vean dorados.
