Cocadas: una receta sin cocción en 3 pasos para hacer con los más chicos

¡Estimadas y estimados amigos de Paulina Cocina! Hoy les proponemos hacer una receta de esas que nos encantan, porque es fácil, porque es rica y porque es divertida para hacer con los niños y niñas de la casa: Cocadas. 

Estos bocados, conocidos por su irresistible combinación de coco y manjar, son el deleite de grandes y chicos, así que nada mejor que aprender a prepararlas en pocos pasos y con ingredientes muy simples. 

Hoy te vamos a compartir todos los detalles que necesitas para preparar la receta de cocadas, sus características, variantes posibles, tips, y preguntas con respuestas para sacarse todas las dudas y animarse a preparar estas delicias en casa. 

Sobre las cocadas

Estos bocados son un dulce tradicional de la gastronomía chilena, conocido por su combinación exquisita de coco y manjar (dulce de leche). Estas delicias suelen presentarse en pequeñas porciones, generalmente en forma de bolitas, y se caracterizan por su sabor dulce, su textura y su atractivo visual. 

La receta básica incluye coco rallado, manjar y galletas trituradas, creando una mezcla que se moldea en pequeñas porciones antes de ser refrigerada para obtener la consistencia ideal. También se suelen preparar en otros países como Argentina, donde se las conoce como trufas de dulce de leche. 

Algunas características de la receta de cocadas para niños

Las cocadas para niños suelen ser presentadas de manera alegre, utilizando colores vibrantes que atraen la atención de los más pequeños.

• Ideales para hacer con los niños: esta receta suele prepararse con ingredientes seguros y fáciles de manejar, asegurando que los pequeños puedan participar en su preparación.

• Tamaño perfecto: Se elaboran en porciones pequeñas, ideales para que los niños disfruten sin excesos. La idea es que cada bocado sea una experiencia llena de diversión y sabor.

• Textura suave y agradable: La textura de este postrecito con coco es suave y fácil de masticar, garantizando una experiencia placentera para los más pequeños.

Decorar estos bocados con detalles lúdicos, como confites de colores, granas o formas divertidas, es una práctica común en las recetas destinadas a los más jóvenes.

Algunas preguntas y respuestas sobre la receta de cocadas 

Tips para hacer unas cocadas chilenas

• Coco fresco: Chequear que el coco rallado tenga una textura seca y no esté húmedo, ya que eso puede modificar la consistencia. 
• Manjar pastelero: Para garantizar una consistencia firme, es importante usar un manjar pastelero (repostero).
• Trabajo rápido: Una vez mezclados los ingredientes, trabajar rápidamente para darles forma sin que se pegoteen demasiado.
• Refrigeración adecuada: Dejar que las cocadas de manjar se enfríen completamente en el refrigerador para lograr la consistencia ideal.
• Experimentar con decoraciones: Se pueden añadir toques decorativos como nueces picadas o trozos de chocolate para una presentación original.

Explorando variaciones y combinaciones de cocadas caseras

Con su base clásica de coco y manjar, tan utilizado en muchas recetas, como budín de coco y dulce de leche o tarta de coco y dulce de leche, invitan a la creatividad. Descubrir nuevas combinaciones de ingredientes y explorar diversas variedades puede llevar esta tradición a nuevas alturas de sabor. 

Ingredientes adicionales para enriquecer esta receta:

• Añadir pequeños trozos de frutas deshidratadas, como piña, mango o papaya, puede agregar una explosión de sabores tropicales.
• Incorporar nueces, almendras o pistachos picados proporciona una textura crujiente y un toque de sabor extra.
• Para los amantes del chocolate, agregar chispas o trozos de chocolate oscuro o blanco eleva el placer de estos bocados a un nivel superior.
• Experimentar con la adición de café instantáneo o especias como canela, nuez moscada o cardamomo puede ofrecer una dimensión única de sabor.
• Introducir otros dulces tradicionales chilenos, como alfeñique o merengue, puede combinar dos delicias en una.
• Un toque de ralladura de limón o naranja le aporta un sabor fresco y un dejo cítrico muy sabroso.

Variedades de cocadas:

• De chocolate: Sustituir parte del coco rallado por cacao en polvo y agregar trozos de chocolate crea una versión chocolatada.
• De nuez: Combinar coco con nueces trituradas agrega una textura crujiente y un sabor más robusto a estos bocados.
• Con relleno de frutas: Crear pequeñas bolitas con un centro de frutas frescas, como moras o frambuesas, brinda una sorpresa jugosa en cada bocado.
• De café y chocolate blanco: Mezclar café instantáneo en la masa y agregar chispas de chocolate blanco resulta en una variante con un sutil toque de café y dulzor.
• De maní y caramelo: Incorporar trozos de maní y un toque de caramelo líquido brinda una combinación perfecta entre lo salado y lo dulce.

Seguime en Instagram (acá)
Y en YouTube que subo recetas nuevas todas las semanas (clic acá) 

Receta de cocadas

Rinde: 20 unidades

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado.
• 1 taza de manjar chileno.
• 1 taza de galletas tipo María trituradas.

Cómo hacer la receta de cocadas para niños paso a paso

1. En un bol, mezclar las galletas trituradas con el manjar. Integrar bien hasta formar una pasta manejable. Si la pasta está muy seca, ajustar añadiendo un poco más de manjar.
2. Con las manos ligeramente húmedas o usando dos cucharas engrasadas, formar pequeñas bolitas de aproximadamente 2 cm de diámetro. Pasar cada bolita por el coco rallado para cubrirlas completamente.
3. Colocar las cocadas en un recipiente hermético y refrigerar por al menos 30 minutos antes de disfrutar. Esto ayudará a que las cocadas se asienten y endurezcan ligeramente.