Estoy muy contenta porque hoy hacemos y les cuento cómo hacer budín de pan!
Siempre ha sido uno de mis platos dulces favoritos, y seguramente el de muchos de ustedes también ya que el budín de pan es un clásico entre las recetas de muchas abuelas. Este plato dulce también conocido como pudín de pan tiene la característica de ser muy versátil ya que puede variar sus ingredientes, su preparación y también su presentación.
como hacer budín de pan casero
El budín de pan es reconocido en varias cocinas de todo el mundo. Suele prepararse con sobras de pan, por lo que resulta una receta excelente para reciclar el pan que compramos hace un par de días y nos sobró. También pueden incorporarse migas de otras sobras como facturas o budín.
Por otro lado las recetas de budín de pan al rededor del mundo suelen variar tanto es sus ingredientes como en la forma de servirlo. Algunas recetas llevan especias como nuez moscada, clavo de olor o esencia de vainilla, también las hay con canela: a mi me gusta como queda con ralladura de limón como les enseño hoy. Además en países como Malasia (si chicos, en Malasia también comen budín de pan), este plato se consume con crema pastelera, mientras que aquí en sudamérica solemos acompañarlo con una buena cucharada de dulce de leche.
Si hablamos de cómo hacer un budín de pan, éste puede ser preparado con diferente consistencias. Hay recetas en las cuales solo se aplasta el pan con las manos y queda un postre mucho mas rústico, en ésta receta lo prepararemos con una consistencia lisa y suave muy parecida a la de un flan.
Otro dato importante es que, por lo general, incluyen un caramelo líquido como sucede con el flan. Aquí les enseño a hacer un caramelo fácil, y además pueden ver los detalles de la receta de caramelo aquí.
Como se hace éste Budín de Pan
Lo que más me gusta de ésta receta de budín de pan es, sin lugar a dudas, que se hace casi completamente en la licuadora. Básicamente solo vamos a ensuciar 3 recipientes: la licuadora, una sartén y el molde en el que lo vamos a preparar. Y una cosa lleva a la otra, prepararlo en licuadora hace que tardemos muy poco tiempo, y lo convierte en un postre fácil, rápido, y delicioso.
Otra cosa que me gusta mucho de ésta receta es que éste postre puede (y debe) acompañarse con dulce de leche, y como ustedes saben todo lo que podamos acompañar con dulce de leche es genial.
Por último, se imaginarán que un budín que puede prepararse con sobras de pan resultará uno de los postres más económicos que existen.
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Ingredientes
para el budín de pan
- 300 g. de pan
- 1 lt. de leche
- 250 g. de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 3 huevos
para el caramelo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
Receta de budín de pan fácil
como se hace paso a paso
- Cortar el pan en trozos pequeños. El pan puede ser viejo, es decir no es necesario que esté crocante, de hecho el budín de pan es una receta justa para reciclar el pan que ya está con consistencia gomosa.
- Colocar los trozos de pan en la licuadora junto con la leche que tiene que estar tibia (no caliente). Dejar hidratando en la leche tibia durante media hora.
- Mientras tanto vamos a hacer el caramelo: colocar en una olla antiadherente un vaso de azúcar. En otro recipiente ponemos a hervir medio vaso de agua. Cuando el azúcar esté completamente derretida retiramos del fuego y agregamos el agua hirviendo, revolvemos hasta que esté totalmente integrado. Luego dejamos enfriar hasta que esté listo el caramelo. Les recomiendo que vean la receta completa en el link que les dejé mas arriba, que con caramelo caliente no se juega!
- Ahora llevamos el caramelo al molde en el que vamos a hacer el budín de pan. Es importante asegurarnos de que el caramelo cubra todo el fondo y los bordes como pueden ver en el video.
- Una vez pasada la media hora vamos a licuar el pan y la leche. Yo lo hago completamente licuado hasta obtener una crema, si ustedes quieren que se noten los pedacitos de pan pueden licuarla menos.
- Luego de obtener la consistencia deseada agregamos el azúcar y los huevos y volvemos a licuar hasta integrar completamente.
- Incorporar la ralladura de limón (si quieren pueden también agregar esencia de vainilla). Si está muy espesa éste es el momento de agregar un poco de leche antes de volver a licuar por última vez.
- Colocar la mezcla en el molde bañado de caramelo y tapar con papel manteca. El papel manteca cumple la función de que el budín de pan no se seque, realmente funciona!
- Para hacer éste budín de pan necesitamos cocinarlo a a baño maría, por lo que vamos a colocar el molde del budín en una placa para horno que contenga agua.
- Cocinar a 160º (mínimo) durante 1 hora. Desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir. Ideal para acompañar con dulce de leche o crema !
Así quedó mi budín de pan
húmedo y riquísimo!
Hola me gustan tus recetas!!!
Está receta cuántas porciones rinde?
Hola Paulina , 51 años de casada 7 hijos y 14 nietos y es la primera vez que el caramelo me sale bien, y el budín de pan delicioso! Graciasssssss!
saben yo hice uno sin licuadora, simplemente lo mezclé y quedo buenisimo tambien
Se podrá hacer en flanera al baño maría en la hornilla? Cuanta temperatura y por cuánto tiempo? Gracias Paulina.
Lo hicimos en una tarde lluviosa en la Costa, de aburridos nomás, con dos ollitas y un pisapuré, y salió espectacular. Genia Paulina.
Hola!!? SOS UNA GENIA!!!, hacia mil que no hacía budín de pan. Lo hice tal cual… Con miedo porque mi horno anda medio medio..y lo puse a fuego alto…en vez de mínimo. Quedo una bomba!.
Muchas gracias!
Riquismo y super práctico. Lo hice varias veces.
Excelente esta receta, gracias Paulina! Le cambie un poquito la coccion a raiz de los comentarios: lo puse a horno medio (180°) por una 1 hora y un poquito, y quedo espectacular. Y el caramelo lo hice a seco, una tacita de azucar en la sarten si agregarle agua despues.
Hola! Yo lo hice tal cual la receta y quedo espectacular, les encantó a todos…lo único que estuvo un poco más en el horno, 1, 40 min y lo hice en 2 budineras chicas.
Si pudiera les compartía foto…
Tengo una pregunta….se puede freezar en porciones?
Saludos!
hice la receta tal cual! y esta hace casi 2 horas a 180°. sigue liquido… le saco el papel de arriba y lo subo a 200°.
Creo 1 litro es mucho. hay otras recetas que te recomiendan 800cc, capaz es eso
El mejor budín de Pan!! Mi receta preferida no falla nunca
Yo hice esta receta y me salió riquísimo.
El problema fue el horneado pero creo que puedo atribuirle a mi horno que no es de lo mejor. Al cabo de una hora en mínimo no se había cocinado nada. Lo puse una hora más pero en máximo y salió PERFECTO literal. Excelente textura, consistente pero suave y bien cocido.
Para los que no tienen bueno horno y ven que una hora en mínimo no hace nada, ya saben. 1 hora en máximo me salió perfecto.
Lo hice hoy por primera vez y quedó riquísimo. Llevo mas de 1 hora de horno, aproximadamente 90 minutos. Lo que no logré es que me quede con agujeritos como quería y eso que no lo batí casi nada. La proxima pruebo sin procesar el pan. Más allá de eso, el sabor exquisito ?
Hola yo tenía los 6 huevos pero mi suegra me rompió uno..se puede con 5 igual???
Hola! Que que medida de molde usaron ?
Lo hice paulina .3 horas de coccion .. salio hermoso ahorava enfriar y comerlo..gracias
me salio buenisimo muchas gracias
Hice el budín de pan de la receta y salió riquísimo le di 1 hora y media
Gracias Paulina!!! Lo hice y tuvo mucho éxito. Eso si, la cocción me llevó más de dos horas, lo comento por si a alguien le sirve el dato.
Me parece que se confundio al darnos la receta. Ya van 4 horas de horno a esa temperatura. Seguramente necesite mas huevos para,endurecerse ya que despues de todo ese tiempo sigue liquido y crudo. Que broncaaaa!!!
Tengo un horno industrial que por más que esté en mínimo sube la temperatura hasta 190 grados
Se puede mantener o abrir la puerta del horno durante el cocinado ? O como puedo hacer ?
La verdad yo lo ise con 5 huevo y m salió espetacular y le puse chip d chocolate ?la verdad muy rico
Hola a mí me quedó muy rico. Una hora justa.
También me llevó 2 horas y no quedó duro, parece un flan
Muchas gracias por la receta lo hize y me salio espectacular!!!!!
No, no es q sean malas cocineras, es q con tres huevos y a fuego mínimo, lo más probable es q no te salga como la imagen. Coincido con la usuaria q agregó más huevos y yo lo horneo a fuego medio x una hora.
La recera dice colocar en una placa, pero si es una flanera hay que ponrrla dentro de una olla y el que el agua llegue a 3/4 de.la flanera, de lo contrario nunca se cocinara.
Lo hice y sale exquisito ya lo he repetido muchas veces y una vez lo hice con pan de miga que me sobró y lo tenía guardado en el Freezer y también salió buenísimo muchas gracias por tus recetas Paulina todo sale de diez….
Gracias ! Pero a esa temperatura lleva más de una hora ! Cómo dos o más