Arroz con Pollo Clásico: receta con paso a paso con 10 tips para no fallar 

¡Te quiero tanto, tanto Arroz con Pollo! El arroz con pollo es una receta originaria de España. Es un plato a base de pollo y arroz, condimentado con ajo, cebolla y azafrán. En este caso les voy a enseñar a hacer una receta super fácil y simplificada, pueden reemplazar el azafrán por condimento para arroz.

Seguramente lo hizo tu abuela durante tu niñez, o lo disfrutaste en la casa de una amiga, pero quizás nunca te animaste a prepararlo. Te cuento que es una receta más fácil de lo que parece por eso en esta nota te vamos a pasar todos los tips para hacer una receta de arroz con pollo fantástica. 

Sobre el Arroz con Pollo

Hablar de arroz con pollo es hablar de comfort food en su máxima expresión. Es un plato sencillo en sus ingredientes: pollo con arroz, algunas verduras, y un buen sofrito como base. Pero como ocurre con las mejores recetas, la magia está en los detalles de la preparación. 

Dependiendo de la región, puede incluir pimientos, guisantes, azafrán, pimentón, e incluso con un toque de cerveza o vino. Lo que nunca puede faltar es el amor que se le pone al prepararlo, porque es comida casera en su máxima expresión, perfecta tanto para una ocasión familiar como para una cena entre semana.

Origen del arroz con pollo

El arroz con pollo tradicional tiene una historia tan rica como sus sabores. Si bien hay versiones en casi todas las cocinas hispanas, se dice que su origen está en la península ibérica, concretamente en España. 

La receta se remonta a la época en que los árabes introdujeron el arroz en la península, y con él, una serie de preparaciones que combinaban este cereal con carnes, especias, y verduras. 

El plato evolucionó a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes y gustos de cada región. En España, la versión más conocida probablemente sea la que lleva azafrán, un ingrediente que no solo le da color, sino un sabor único y especial, pero también se puede hacer con otros condimentos como cúrcuma o pimentón. 

5 Características del arroz con pollo

1. Versatilidad: Pocos platos son tan flexibles. Se puede hacer arroz con pechuga de pollo, o arroz con pollo troceado. Las verduras también son a gusto del cocinero; se pueden usar desde guisantes hasta zanahorias, calabacines o alcachofas.
2. Sabor equilibrado: El arroz con pollo es un plato que logra un equilibrio perfecto entre la suavidad del arroz y el sabor intenso del pollo, que se enriquece con el sofrito y las especias.
3. Accesible al bolsillo: Es un plato económico, lo que lo hace ideal para alimentar a una familia numerosa sin gastar mucho.
4. Fácil de preparar: No hace falta ser chef para hacer un buen arroz con pollo. Con algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia, se puede obtener un plato delicioso en la mesa.
5. Plato completo: Al llevar arroz con pollo, y verduras, es una comida completa en sí misma, que no requiere de muchos acompañamientos.

Cómo hacer arroz con pollo con socarrat y todo

Hacer arroz con pollo es sencillo, pero como todo en la cocina, tiene su arte. Lo primero es dorar el pollo, que le da la base al plato. Luego, sobre esa misma base se hace un buen sofrito con cebolla, ajo, y pimiento, para intensificar el sabor. Se agrega tomate y se vuelve a incorporar el pollo, que se va terminar de cocinar junto con el arroz en un caldo. 

La clave está en la paciencia y en no revolver demasiado para que se forme el tan deseado “socarrat” como el de la paella valenciana o del arroz a banda. Se trata de esa costra que se hace en la base de la cacerola o paellera, cuando el arroz ya absorbió todo el líquido y comienza a caramelizarse con los sabores del plato. ¡Un manjar! 

Los mejores acompañamientos para el arroz con pollo

Aunque el arroz con pollo es una comida por sí sola, hay ciertos acompañamientos que lo elevan a otro nivel. Por ejemplo, unas buenas rodajas de pan casero son ideales para mojar en el caldo sabroso que queda en el fondo del plato. 

Siempre una ensalada es una buena opción para balancear. Por ejemplo, una ensalada de rúcula y lechuga con una buena vinagreta le aporta el toque de acidez que puede ayudar a balancear el arroz.

10 Tips para hacer pollo con arroz perfecto

1. Elegir bien el pollo: Se pueden usar pechugas o muslos, de acuerdo al gusto, pero lo más práctico es que no tenga restos de huesos para evitar incomodidades mientras se come. 
2. Trocear el pollo en piezas uniformes: Esto asegurará que todas se cocinen al mismo tiempo, evitando que algunas queden secas y otras crudas.
3. Dorar bien el pollo: Antes de añadir el arroz, asegurarse de que el pollo esté bien dorado. Esto le dará un sabor más profundo al plato.
4. Sofrito a fuego lento: Hacer el sofrito con paciencia, cuanto más se cocine, más se concentrarán los sabores del arroz con pollo.
5. No escatimar con los condimentos: Un buen arroz con pollo tradicional necesita sabor. Se puede usar azafrán, pimentón, condimento para arroz, comino o cúrcuma, de acuerdo a los gustos personales.
6. Usar un buen caldo: Si es posible usar un caldo casero, que le va a aportar un sabor mucho más rico.
7. Arroz de grano corto: El arroz con pollo tradicional se hace con arroz de grano corto, como el doble carolina, que absorbe mejor los sabores.
8. Controlar el líquido: El arroz debe cocerse en su punto justo. Si se está quedando sin líquido antes de que el arroz esté listo, probar antes de añadir más caldo, mejor es tapar la cacerola para que se termine de cocinar con el vapor y no se pase.
9. Dejar reposar antes de servir: Una vez cocido, dejar reposar el arroz tapado durante unos minutos. Esto permite que los sabores se asienten y que el arroz con pollo termine de absorber el líquido.
10. Servir con hierbas frescas y limón: Un toque de acidez y frescura para contrarrestar la intensidad del pollo con arroz. 

El arroz con pollo es un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Tanto si buscas una comida sencilla para la semana como si quieres impresionar a tus invitados, este plato te va a decepcionar . Así que te pregunto: ¿Por qué no intentarlo? Y una advertencia: puede que ésta se convierta en una de sus nuevas recetas favoritas.

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Receta de Arroz con pollo 

Rinde: 4 porciones  

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25-30 minutos 

Ingredientes para la receta de arroz con pollo

• 2 tazas de arroz (doble carolina)
• 4 Muslos de pollo o 2 pechugas
• 1 cebolla grande 
• ½ morrón 
• 2 o 3 dientes de ajo
• 1 tomate pelado
• 1 chorrito de vino tinto
• ½ lata de tomate triturado
• 1 cda de caldo casero (o 1 cubito)
• Aceite de oliva
• 2 tazas de agua
• Condimentos: sal, pimienta, comino, condimento para arroz, pimentón
• Perejil picado y rodajas de limón (opcional)

Cómo hacer arroz con pollo paso a paso

1. Servir y llover con perejil picado. Se puede comer con limón (recomendado).
2. Trocear el pollo en pedazos pequeños y saltearlo en una sartén caliente (con un chorrito de aceite) hasta que esté dorado de ambas partes. Retirar y reservar.
3. Saltear en el fondo de cocción del pollo la cebolla, el morrón y el ajo, todo picado pequeño.
4. Cuando la cebolla esté transparente, incorporar el tomate, también picado. Sofreír hasta que tome un color amarronado.
5. Incorporar los trozos de pollo reservados. Agregar el arroz y remover, salteando a fuego medio, hasta que los granos de arroz se vean transparentes.
6. Agregar el doble de agua (2 tazas), salpimentar y condimentar. Agregar también el chorro de aceto o vino. Revolver una sola vez y dejar que hierva. Cuando hirvió, bajar el fuego a medio y cocinar destapado, hasta que el arroz haya consumido toda el agua. No revolver durante la cocción.

Aquí el resultado

el limón le va genial

Diferentes versiones del arroz con pollo

• Arroz con pollo al horno: Precaliente el horno a 375 grados. Disponer los trozos de pollo y la cebolla picada en una fuente de horno. Añadir el ajo, el arroz, el caldo de pollo y el azafrán. Hornear durante 30 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y el arroz esté tierno.
• Arroz con pollo a la parrilla: Arroz con pollo salteado: En una sartén grande, saltear los trozos de pollo y cebolla picada en un poco de aceite hasta que el pollo esté bien cocido. Añadir el ajo, el arroz y el caldo de pollo. Sazonar con azafrán y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
• Arroz con pollo en salsa verde: Simplemente omite el azafrán y añade un bote de tu salsa verde favorita al plato. Si querés una versión de ésta receta puedes revisar este Arroz en salsa Verde ¡me encanta!
• Arroz con pollo en mole poblano: Este plato se elabora con una salsa de mole, que suele servirse en ocasiones especiales.
• Arroz con pollo a la cubana: Este plato de estilo cubano incluye guisantes verdes y jamón picado además del pollo y el arroz. Independientemente de cómo se prepare, el arroz con pollo es un plato delicioso y fácil que seguro que gustará a todos los comensales.
• Arroz con pollo en crema de chipotle: Este plato se hace con una salsa de crema de chipotle, que le da un sabor ahumado. Totalmente diferente al famoso pollo a la crema que todos conocemos.
• Arroz con pollo alfonso: Este plato se elabora con muslos y contramuslos de pollo, que se cocinan hasta que están muy tiernos.

Preguntas frecuentes acerca del arroz con pollo

¿Cuál es la diferencia entre el arroz con pollo y la paella?

El arroz con pollo es un plato elaborado con pollo y arroz, mientras que la paella es un plato elaborado con marisco. Ambos platos se suelen condimentar con azafrán, pero otros ingredientes pueden variar.

¿Se puede hacer este plato con las sobras?

El arroz con pollo es un plato elaborado con pollo y arroz, por lo que se puede hacer fácilmente con las sobras. Basta con recalentar el pollo y el arroz, y añadir los ingredientes adicionales que desees. El arroz con pollo es un plato versátil que puede adaptarse a tus gustos.

¿Cuánto tiempo tarda en cocinarse el arroz con pollo?

El arroz con pollo suele tardar unos 30 minutos en cocinarse, pero dependerá de la cantidad de arroz, el recipiente y el método de cocción que utilices.

¿con qué puedo acompañar el arroz con pollo?

El arroz con pollo es una comida completa en sí misma y suele comerse sola al igual que un risotto, pero puede acompañarse de una ensalada o de verduras. También se suele servir con alubias, como las negras o las rojas.