Albóndigas de Chorizo Especiadas: chorizo is the new rúcula

Because chorizo is the new rúcula, conozcan esta receta de albondigas de chorizo que les encantará. Quiero recomendar especialmente que lo prueben de verdad. A las 7 de la tarde. Con una cervecita. O un domingo al medio día. Es un viaje de ida. Lo prometo.

Ingredientes

para una fuente pequeña

• 2 chorizos frescos (si estás en España, chorizo criollo)
• 4 cdas. de pan rallado
• Versión 1: 1 diente de ajo picado, 1 cda. de pimentón
• Versión 2: 1 diente de ajo picado, 3 cdas. de perejil fresco picado
• Versión 3: 1 cdita. de romero picado, 1 cdita. de humo sólido y 2 cditas. de nueces picadas.

Receta albóndigas de chorizo especiadas

aperitivo original

1. Quitar la piel del chorizo.

2. Agregar el pan rallado y unir. Si utilizás más chorizo la cantidad es de 2 cdas. de pan rallado por cada chorizo.

3. Separar en 3 partes iguales.

4. Agregar a cada parte, los ingredientes de cada variante. A una parte, ajo y pimentón. A otra, ajo y perejil. A la última, romero, nuez y humo sólido.

5. Formar las bolitas del tamaño deseado. Lo ideal es que no sean muy grandes, más o menos del tamaño de una nuez. Esto es para que se desgrasen bien en la cocción y queden crocantes.

6. Poner en una fuente de horno sin nada debajo.

7. Llevar a horno fuerte. A los 15 minutos, mover un poco para que se cocinen parejas. El chorizo se desgrasará y las albóndigas quedarán muy muy crocantes. Son un manjar. Pueden acompañarse con alguna salsa que combine.

Mis albondigas de chorizo

haciendo facha al sol