¡Hola queridas amigas y queridos amigos de Paulina Cocina! Esperamos que estén muy bien y con ansias de seguir sumando recetas fáciles y ricas al repertorio. Hoy les traemos una receta archi-mega-fácil, pero muy sabrosa: Coliflor rebozada.
En esta comunidad nos encanta la coliflor, es rica es un gran alimento y además se puede cocinar de muchísimas maneras. Basta de comer la coliflor hervida y con olor feo que impregna toda la casa. Saquémosle ese mote y disfrutemos de una coliflor bien hecha y súper sabrosa.
Esta receta es ideal para que coman los más peques, porque su textura crujiente por fuera y tierna por dentro lo convierte en un plato irresistible, aún hasta para los más reacios a ciertas verduras. Les dejamos toda la info de este manjar y una receta muy fácil para hacer en casa.
Tabla de contenidos
Sobre la coliflor rebozada
La coliflor rebozada es una preparación sencilla y tradicional, de esas que cocinan las abuelas, que consiste en sumergir las flores de coliflor en una masa de harina y huevo para luego freír hasta obtener una textura crujiente y un sabor irresistible. El rebozado le aporta una capa dorada que contrasta perfectamente con la suavidad y ligereza de la coliflor. Es una excelente opción, creativa y sabrosa, sobre todo para aquellos que no son muy amantes de la coliflor.
La coliflor pertenece a la familia de las crucíferas, familia de la que también forman parte el brócoli, los repollitos de bruselas, el repollo y la col rizada o “kale”. Estos vegetales se caracterizan por ser ricos en nutrientes, bajos en calorías y altos en fibra.
4 formas de preparar esta receta
Existen diversas formas de preparar la coliflor rebozada, pero todas comparten el mismo principio básico: cubrir las flores de coliflor con una masa ligera y dorarlas en aceite caliente.
- Coliflor rebozada tradicional: En esta receta, las flores de coliflor se sumergen en una masa a base de harina, huevo y condimentos. Luego se fríen hasta obtener un rebozado crujiente y dorado.
- Coliflor rebozada sin gluten: Para aquellos que siguen una dieta sin gluten, se puede utilizar harina de arroz, harina de garbanzos u otras harinas sin gluten como alternativa a la harina de trigo.
- Coliflor rebozada al horno: Para una opción más saludable, se pueden hornear las flores de coliflor en lugar de freírlas. El resultado será una coliflor rebozada más ligera, pero igualmente sabrosa.
- Coliflor rebozada con pan rallado o panko: Para una receta más crujiente hacer un rebozado con pan rallado o panko luego de pasar las flores de coliflor por harina y huevo.
4 consejos para preparar la coliflor rebozada de la abuela
- El tamaño de la coliflor: Lavar bien y cortar la coliflor en flores de tamaño similar, evitando los tallos más gruesos, para asegurar una cocción uniforme.
- Cocinar la coliflor ligeramente: Antes de rebozarla, es recomendable cocinar ligeramente la coliflor al vapor, al microondas, o hervirla durante unos minutos para ablandarla ligeramente. Esto ayudará a que quede tierna por dentro y crujiente por fuera después de freírla.
- La masa de rebozado: Preparar una masa suave y espesa utilizando harina, huevo, y condimentos. Asegurarse de que la masa cubra completamente cada flor de coliflor para obtener un rebozado uniforme.
- El aceite de fritura: Utilizar un aceite vegetal con un punto de humeo alto, como el aceite de girasol o el aceite de maíz, para freír la coliflor. Asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de sumergir la coliflor para lograr un rebozado crujiente.
4 acompañamientos ideales para la coliflor rebozada
La coliflor rebozada se puede disfrutar sola, como aperitivo o como plato principal, acompañada con distintas opciones de salsas y guarniciones. Les dejamos un pequeño listado de algunas alternativas bien ricas para acompañar este plato.
- Salsa de yogur y ajo: Mezclar yogur natural, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta para obtener una salsa refrescante que complementará perfectamente la coliflor rebozada.
- Salsa barbacoa: La combinación de la dulzura de la salsa barbacoa con el crujiente de la coliflor rebozada es ¡irresistible!.
- Ensalada fresca: Acompañar la coliflor rebozada con una ensalada fresca de hojas verdes y pepino ayudará a equilibrar los sabores.
- Papas fritas: Una guarnición que va bien ¡con todo!
Receta de coliflor rebozada
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 1 cucharada de vinagre
- 2 tazas de harina de trigo 000
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite vegetal para freír
- Pimentón ahumado para decorar (opcional)
Cómo hacer coliflor rebozada en 5 pasos
- Lavar la coliflor y cortarla en flores de tamaño similar retirando las hojas y las partes más duras del tallo. Cocinarlas al vapor, microondas o en agua hirviendo con una cucharada de vinagre durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente tierna, pero que no se desarme. Escurrir y dejar enfriar.
- En un bol grande, mezclar la harina, los huevos batidos, la sal y la pimienta. Batir hasta obtener una masa suave y espesa. Dejar reposar unos minutos.
- Calentar abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Sumergir las flores de coliflor en la masa de rebozado, asegurándose de cubrirlas completamente.
- Colocar las flores de coliflor en el aceite caliente y freír hasta que estén doradas y crujientes. Asegurarse de rotarlas para que se doren de manera uniforme. Retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con pimentón ahumado por encima. Servir calientes y ¡a disfrutar!
