En este programa… un Doctor fragmentado aparece más de 3 segundos en cámara.
¡Primer programa de la temporada! Una receta muy sencilla para tener siempre a mano a la hora de la picada.
Buen provecho!
Nicola Garupa
Productor
sobre esta conserva de morrones agridulces
Esta es una excelente receta para empezar a hacer conservas. Es fácil de hacer, rápida e ideal para ansiosos, porque se puede comer casi inmediatamente. Tiene dos tipos de conservantes: el azúcar y el vinagre, lo que hace que dure mucho, tanto con el frasco cerrado como abierto.
El tipo de morrón que utilizo es Calahorra, que son más carnosos y dulzones, ideales para esta conserva.
¿cuánto dura la conserva de morrones?
Mínimo un año con frasco sellado. Unos 15 días una vez abierto el frasco (diría que más incluso, pero dejémoslo en 15 días). Es importante siempre mantener los morrones agridulces cubiertos del todo con el líquido, que no sobresalgan. Es una conserva de las seguras, no suele ponerse mala.
¡cuidado!
En esta y en cualquier conserva, sea casera o industrial, si al abrir el frasco hace fzzzzzplop! (perdón, no encuentro mejor manera de explicarlo), o si sentimos cualquier sabor extraño, o si notamos efervescencia, no comer y descartar inmediatamente.
Ingredientes
para 1-2 frascos
- 5 morrones (yo usé calahorra, pero pueden ser los comúnes)
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de aceite
- 1 diente de ajo
- Granos de pimienta (opcional)
Receta Conserva fácil de morrones agridulces
así de fácil es
1. Lavar los morrones, cortarlos a la mitad y quitarles el tronquito y las semillas.
2. Trocearlos con la mano en pedazos grandes.
3. Ponerlos en una olla y agregar el vinagre, el azúcar y el aceite. También el ajo machacado. Y la pimienta, si es que le ponés.
4. Poner a fuego fuerte, tapado, hasta que hierva. Luego destapar parcialmente la olla.
5. Cuando estén de la consistencia que te gusta (a mí me gustan no demasiado blandos), retirar del fuego y dejar entibiar.
6. Enfrascar, dejando siempre 1cm. de aceite por encima de los morrones. Poner el frasco cabeza abajo media hora para generar vacío. ¡Listo! Se pueden comer desde el primer día pero mejorarán con el tiempo.
Y así queda esta conserva de morrones agridulces
mirá qué bellezor
Se guardan con el líquido que se cocinó. Gracias
Cualquier vinagre puedo usar
Me encanta ,tu recetas ,tienes ,libros de recetas.pasame ,El título de.libro de tus recetas gracias. Muy rica.
Hola Paulina..tengo un frasco con rosca..sirve igual?
Qué vinagre se usa?
Hola Paulina.
Me surge una duda…Se enfrascan con el liquido de la coccion ( aceite, vinagre y azucar) o con aceite nuevo?
Gracias
Hola! Si no le pongo el azúcar, también quedan buenos, no?
PAULINA, QUÉ RICOS LOS MORRONES AGRIDULCES! APLAUSOS! AHORA ME DESACONSEJAN USAR AZÚCAR Y LES PUSE, A UNA NUEVA TANDA, EDULCORANTE.
SE PONDRÁN FEOS, YA QUE TE LEO Y VEO QUE EL AZÚCAR ES UNO DE LOS CONSERVANTES.
GRAN DUDA!!! ME ENCANTAN!!! NO QUISIERA ABANDONARLOS!! QUÉ DECÍS?’
UN BESO, ELSA
Paulina, los morrones volaron enseguida porque son deliciosos. Ahora necesito dejar el azúcar. Te parece que SE PUEDE REEM0LAZAR EL AZÚCAR POR EDULCORANTE EN POLVO aunque tal vez el almíbar no se logre tal cual? No se echarán a perder? Gracias, un beso
Hola!! Hice esta receta maravillosa…muy fácil!!!!
Están quedando espectaculares
Gracias
Hola Paulina! Perdón la pregunta, pero se cuelan y después se ponen en aceite no? Gracias
Se puede evitar poner azucar?
Gracias, se ve fácil la vamos a hacer
Excelente resultado. Muchas gracias!!!
Hola!!!podré reemplazar el azúcar por edulcorante?? O es una bestialidad lo que pregunto? Gracias!!!
Al líquido que sobró, lo usé para hacer cebollas agridulces (peladas y lavadas, cortadas en cuartos). Quedaron ricas
Buenísimos!! Con el líquido que en mi caso me sobró se te ocurre que se puede usar para algo? Gracias!
Se guardan con el mismo luquido de la cocción ?
Gracias desde ya
Cuanto puedo guardarlos en la heladera? Riquísimos!
Hola Paulina! Tengo una duda…los pimientos no se pelan?
Hola Paulina, amo esta receta la elaboro 2 veces al año y siempre salen riquisimos. Te consulto: tengo cosecha de muchos ajies, y si bien ya hice la mitad en conserva de vinagre será que se puedan usar en esta receta en remplazo de los morrones? o es una pesima idea la mia? me daria mucha pena tener que tirarla por eso prefiero consultarte antes, muchas gracias por compartir tus recetas!
cuando vas consumiendo baja el nivel de aceite. tenes que agregarle. para que no se pongan blancos siempre cubiertos en aceite al igual que las berenjenas
Grosa mal
Hola, gracias por la receta,la hice y no duró ni una semana, se los deboro mi pareja,le encantaron jajaja, besitos desde Uruguay
Hola, Pau! Por favor decime si el líquido de cocción se desecha y se completa el frasco con oliva nuevo. No se ve esa parte del procedimiento en el video. Gracias!
Hola!! hice la conserva un miercoles, todo super riquisimo y se comieron barbaro, pero el sabado cuando voy a buscarlos, se habia formado una capa arriba de todo como se grasa, amarilla, como de 2cm de espesor… sabes que pudo haber sido? lo tire al instante…
Gracias! 🙂
me encantan gracias Paulina!
Hoy los hago….dsps te cuento. .☆☆
gracias por tus recetas, me encanto y espero vengan mas, mis saludos.
Muy ricos!! Recomendable