Tarta de espinaca cremosa

Antes de darles esta receta de tarta de espinaca me gustaría contarles cómo me acerqué al CARCaF. Ya les conté en esta receta de hamburguesas de arroz lo que es el CARCaF: Comando Argentino de Rescate de Carnívoros Fanáticos. También les conté que trabajan de forma organizada, generalmente infiltrándose en asados y comilonas para detectar gente que, dicen, necesita su ayuda.

Bueno, no fue este mi caso. A mí el CARCaF me tocó el timbre una mañana de domingo.

– ¿Tenés un momento para hablar de la carne?

Casi instintivamente les dije que no y cerré la puerta. Disculpame, estoy desayunando con mi familia.

-Bueno, te dejamos una información por si te interesa.

Y me pasaron un folleto por debajo de la puerta. Tenía fotos con muchas personas felices en ambientes naturales. En el título, grande:

¿No será que estás comiendo mucha carne?
Esta información te interesa

Pero cuando lo abrías no había más que fotos de personas felices y tres recetas. Una era esta tarta de espinaca. Debajo del título, “Tarta de espinaca” estaba la leyenda: “¿Te gusta el queso? El queso te ayudará a hacer muy sabrosa una preparación con verduras y sin carne”. Años más tarde, siendo miembro del CARCaF me enteré que hubo problemas con el ala más radical (veganos) por incluir esta receta en el folleto.

El tema es que la receta me pareció atractiva y la hice. La tarta de espinaca salió riquísima y nos encantó a todos. El domingo siguiente los soldados (así se dicen) del CARCaF volvieron a pasar por casa. En lugar de su anterior pregunta de si tenía un momento para hablar de la carne me dijeron:

– ¿Verdad que estuvo rica la tarta de espinaca?

Nunca supe cómo supieron que yo había hecho esa receta. Pero abrí la puerta. El resto se los contaré más adelante. Por cierto, si te gustan las tartas no te olvides de revisar esta tarta de choclo que es riquísima y muy fácil de preparar.

Ahora vamos con la receta…

Ingredientes

para 1 tarta mediana

• 1 atado de espinacas
• 1/2 cebolla
• 3 cdas. de crema de leche
• 2 cdas. de queso untable (tipo Filadelfia)
• 1 trozo de queso que se funda (mantecoso le puse yo, puede ser mozzarella; 2 cdas. más o menos)
• 1 trozo de queso azul (1 cda. más o menos)
• 1 masa para tarta (comprada o esta masa de tarta casera o esta masa de tarta integral)
• Sal, pimienta y aceite

Receta de tarta de espinaca cremosa

ampliamente aceptada por carnívoros

1. Lavar las espinacas y ponerlas en una olla sin agua, tapada y a fuego mínimo (solo húmedas del agua con la que se lavaron). Cuando se hayan “desmayado” todas, retirar del fuego. Quitar el exceso de agua y picar de forma gruesa. Si querés ver más sobre este proceso podés ver este video: cómo cocinar verduras.
2. Picar la cebolla, saltear en un poco de aceite. Cuando estén transparentes, agregar las espinacas picadas. Revolver y saltear por unos 5 minutos.
3. Agregar, fuera del fuego, el queso azul y la mitad del queso mantecoso, en trocitos pequeños, la crema de leche y el queso untable. Unir bien todo.
4. Disponer la masa de tarta en una tartera. Echar la mezcla y repulgar los bordes. Acomodar el resto de queso mantecoso, en trocitos, sobre el relleno.
5. Llevar tu tarta de espinaca a horno fuerte unos 15 minutos, hasta que esté dorada.

Aquí unas fotelis de mi tarta de espinaca cremosa

rica, rica, rica