Cómo hacer Solomillo a la Pimienta, manjar jugoso y aromático

Hola y bienvenidos a la deliciosa receta de Solomillo a la Pimienta! Este plato combina la ternura y jugosidad del solomillo de cerdo con el intenso y aromático sabor de la pimienta. Es una opción perfecta para sorprender a los invitados o simplemente para disfrutar de una comida especial en casa.

El solomillo a la pimienta es un plato con una carne magra y muy fácil de preparar. Un corte que bien hecho, queda sabroso y jugoso. Imaginense un solomillo de cerdo dorado por fuera, tierno y jugoso por dentro, cubierto de una generosa capa de pimienta negra o verde. 

Pueden hacer esta receta incluso para fiestas o eventos, ya que es un plato que deja satisfecho a cualquiera, y que se puede comer como principal o de entrada. 

Sobre el solomillo a la pimienta, una receta del mundo

La receta de solomillo a la pimienta combina influencias de la cocina francesa y de otras culturas. La técnica de utilizar pimienta como condimento para realzar el sabor de la carne es una técnica popular de la cocina francesa, conocida por su sofisticación y refinamiento gastronómico.

La pimienta en sí misma ha sido utilizada como condimento desde hace miles de años en diversas culturas alrededor del mundo. El solomillo de cerdo, por su parte, es una pieza de carne muy apreciada por su terneza y sabor suave. 

• La combinación del solomillo de cerdo con la pimienta dan como resultado un equilibrio de sabores irresistible.

Entonces la receta original de solomillo a la pimienta es un plato que surge a partir de la creatividad y experimentación de los chefs y cocineros a lo largo del tiempo, quienes buscaron nuevas formas de resaltar el sabor de los ingredientes. Un verdadero plato de cocina internacional.

Datos para hacer el solomillo a la pimienta perfecto

• La pimienta utilizada en el solomillo a la pimienta puede ser tanto negra como pimienta verde. La pimienta negra es más intensa y picante, mientras que la pimienta verde tiene un sabor más suave y fresco.
• El solomillo de cerdo a la pimienta se puede disfrutar de diferentes maneras. Además de la clásica preparación en filetes, también se puede marinar, asar entero o incluso utilizar como base para otros platos, como brochetas o salteados.
• El solomillo a la pimienta se suele servir con una variedad de acompañamientos, como patatas asadas, puré de patatas, arroz, verduras salteadas o ensaladas frescas. Esto proporciona una combinación equilibrada de sabores y texturas.
• Además de la pimienta, también se pueden agregar otros condimentos y especias al solomillo de cerdo, como ajo, romero, tomillo o incluso una pizca de cayena para un toque picante.
• La nata le aporta una textura suave y cremosa a la salsa, además de tener un sabor delicado y lácteo que complementa bien el sabor del solomillo de cerdo y la pimienta. Ayuda a suavizar la intensidad de la pimienta y equilibra los sabores.

El solomillo a la pimienta + el vino

Agregar vino blanco a la receta de solomillo a la pimienta aporta sabor, aroma y ayuda a tiernizar la carne. La acidez del vino blanco complementa la pimienta y crea una armonía de sabores. También contribuye a la caramelización y coloración de la carne.

• Si tenés en mente servir el solomillo de cerdo a la pimienta con vino, te recomendamos utilizar vino blanco en la receta para crear una armonía al maridar el mismo con el plato y crear una experiencia gastronómica completa.
• Si no pensabas utilizar vino blanco para el maridaje, el solomillo a la pimienta es un plato que va muy bien con diferentes tipos de vinos. Los vinos tintos jóvenes y con cuerpo, como el Cabernet Sauvignon o el Syrah, suelen ser opciones populares para acompañar este plato.

Antes de empezar con la receta original de solomillo a la pimienta

Ya habrás notado que esta receta del solomillo a la pimienta es muy adaptable, lo que te permite jugar con variaciones innovadoras. Además de la salsa clásica a base de pimienta, se pueden agregar otros ingredientes como champiñones, vino, mostaza y hierbas aromáticas para darle un toque personalizado.

Si te quedas con ganas de probar otros sabores con el mismo corte de carne, podrias probar con el solomillo de cerdo en salsa de cerveza  o el solomillo wellington cerdo con champiñones entre otras.

Sinceramente, la receta de solomillo a la pimienta es de las más sencillas de hacer.

Veamos que tal!!

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Receta de solomillo a la pimienta

Rinde: 4 porciones

Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes

• 500 gr de solomillo de cerdo
• Sal a gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de manteca
• 1 taza de caldo de carne
• 1/2 taza de nata (crema de leche) para cocinar

Paso a paso de la receta de solomillo a la pimienta

1. Limpiar el solomillo de cerdo eliminando cualquier exceso de grasa y membranas. Cortarlo en medallones gruesos de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Luego, salpimentar los medallones por ambos lados, presionando suavemente las especias para que se adhieran a la carne.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y agregar los medallones de solomillo. Dorar por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y reservar.
3. En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega manteca. Dejar que se derrita y luego agregar el caldo de carne. Raspar suavemente el fondo de la sartén para liberar los sabores pegados. Dejar que la salsa hierva y reduzca a fuego lento.
4. Agregar la nata (crema de leche) a la sartén. Revolver bien para combinar todos los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
5. Volver a colocar los medallones de solomillo en la sartén con la salsa y dejar que se cocinen durante unos minutos más, cubriéndolos con la salsa de pimienta hasta que los medallones estén cocidos a tu punto de cocción deseado.
6. Poner los medallones de solomillo en un plato y echarles la salsa de pimienta encima. Acompañarlos con papas asadas, verduras salteadas como judías verdes o guarnición favorita.