Bienvenidos y Bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy tenemos una receta que seguro muchos no conocen y quizá hasta suena un poco raro la primera vez que lo escuchas, pero te prometemos que el resultado es realmente sabroso.
La receta de la que hablamos es la de Flan Salado de Queso y Cebolla! Una idea que te va a dejar sin palabras. Si te gusta probar sabores nuevos y descubrir en la cocina, quédate leyendo que esta idea no tiene desperdicio.
Esto es lo que nos trae hoy aquí, vamos a ver todo lo necesario para hacer el flan salado casero, desde sus orígenes, hasta consejos y trucos para prepararlo a la perfección de forma casera. Para que agarres la idea y te pongas a cocinar hoy, o la guardas para otro día porque seguro te va a encantar.
El flan es un postre tradicional, generalmente dulce, popular por su textura suave y su sabor a vainilla característico. Sin embargo, en el mundo de la cocina no hay límites, y hace un tiempo empezaron a circular versiones saladas de este postre, que curiosamente son igual de deliciosas y ofrecen una alternativa innovadora para quienes desean experimentar con algo diferente.
Lo más novedoso de la receta de flan salado es el hecho de probar dos productos con sabores que seguramente ya tendrás incorporados en otras recetas más clásicas, pero ahora de una forma distinta e inesperada. Esta receta es tan diferente y especial que, seguro ya la quieres probar.
El flan salado es una variante del clásico flan dulce, pero en lugar de ingredientes como el caramelo y el azúcar, se utilizan elementos salados como quesos, cebolla y especias. Esta versión es perfecta como entrada o plato principal y puede ser una opción excelente para aquellos que buscan algo diferente y sofisticado.
Aunque sea un dato que quizá te sorprenda, el flan salado no es algo realmente nuevo. Esta combinación de sabores tiene sus raíces en las viejas tradiciones europeas, especialmente de países como España y Francia, donde los flanes y pudines salados son parte de la cocina desde hace siglos.
Este tipo de recetas solían prepararse como entrantes para ocasiones especiales, y se preparaban exclusivamente con ingredientes locales. Hoy en día, la creatividad de las personas alrededor del mundo ha llevado a la creación de innumerables variaciones de flan salado en cualquier parte donde te encuentres.
Para preparar un flan salado perfecto, es esencial contar con ingredientes de alta calidad. Pero en general para hacer esta receta no se necesitan muchos ingredientes o técnicas complejas.
La cebolla caramelizada, por otro lado, es una parte casi fundamental y un sello del acabado para esta receta salada, porque le añade un toque ácido, pero con dulzura natural y complejidad.
Algunas variaciones populares del flan salado que pueden encontrarse por internet incluyen flan de espinacas y ricotta, flan de jamón y queso, y flan de calabacín. Cada versión puede ofrecerte una combinación diferente y única de sabores, evidenciando que esta es una receta versátil que puede adaptarse a diferentes paladares y ocasiones.
La clave para hacer bien una cebolla caramelizada perfecta es la paciencia. Cocina la cebolla a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Este proceso puede tardar entre 20 a 30 minutos.
A continuación vemos algunos consejos adicionales:
Aclaración. Añadir una pequeña cantidad de azúcar puede ayudar a acelerar el proceso, pero no es imprescindible. Al final la cebolla debe quedar dorada y suave, con un sabor dulce y profundo.
La presentación del flan salado puede elevar aún más la experiencia. Si te sentis creativo, una gran idea es decorar con hierbas frescas como perejil o cebollino, y servirlo sobre una cama de hojas verdes para un toque fresco.
Unas gotas de aceite de oliva virgen extra o un chorrito de vinagre balsámico también pueden añadir una dimensión extra al plato.
Uno de los errores más frecuentes al momento de preparar flan salado casero es no controlar bien la temperatura de la cocción en el horno. Si sube mucho el calor, resultará en un flan agrietado o sobrecocido.
Tip pro: Usar el baño María durante la cocción te ayudará a mantener una temperatura estable y a distribuir el calor de manera uniforme, evitando arruinar la textura del flan. Además, es importante no abrir la puerta del horno durante la cocción, ya que esto puede cambiar la temperatura interna y afectar negativamente el resultado final.
El video de esta receta de flan salado paso a paso.
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Rinde: 1-2 porciones individuales
Tiempo de preparación: 45 minutos aprox.