Calimocho: Una bebida española para disfrutar en las fiestas de verano

Hola lectores y lectoras, ¡bienvenidos a Paulina Cocina! En esta oportunidad no venimos con una receta de comida, sino con la de una bebida que nos lleva directamente a los ámbitos más festivos de España, especialmente en días de calor. Vamos a preparar un buen Calimocho. 

Cuando hablamos de calimocho, pensamos en noches de verano en las terrazas y ese toque un poco irreverente que tanto nos gusta. Se trata de una bebida que puede resultar un sacrilegio para los amantes del buen vino, pero que ha sabido ganarse su lugar en el corazón (y los vasos) de muchos. 

La receta de calimocho no es solo una mezcla de vino tinto y cola; es una actitud, una tradición y, sobre todo, una deliciosa forma de refrescarse cuando el calor agobia. En esta nota vamos a conocer qué es un calimocho, su historia, sus secretos y, por supuesto, les vamos a contar cómo prepararlo para que puedan disfrutarlo en su próxima fiesta.

Sobre el Calimocho

El calimocho (también conocido como calimotxo en algunas regiones) es una bebida que combina vino tinto y refresco de cola en partes iguales. Si bien es de origen humilde, su impacto en la cultura española ha sido enorme.

Aunque algunos puedan levantar una ceja al escuchar hablar de esta combinación, lo cierto es que ha perdurado por décadas y sigue siendo una de las opciones favoritas para disfrutar en fiestas y eventos al aire libre.

Pero entonces ¿qué es el calimocho? A pesar de lo que pueden pensar los bebedores más refinados, es una bebida que no es sólo para los jóvenes, ya que en muchas ocasiones también se acostumbra disfrutarla en reuniones familiares y comidas informales, especialmente en el norte de España, donde tiene un arraigo especial.

¿Dónde se acostumbra a tomar calimocho?

El calimocho es, sin duda, una bebida social. Es común verlo en fiestas populares, botellones y eventos deportivos. No es raro que en las fiestas de San Fermín o en las verbenas de pueblo, el calimotxo corra como el agua. 

El origen del nombre es tan peculiar como la bebida misma. Se dice que surgió en los años 70 en el País Vasco durante las fiestas de un pueblo donde, al no poder vender un vino que tenía un sabor poco agradable, decidieron mezclarlo con cola. 

• El nombre proviene de los apodos de dos jóvenes que ayudaron a popularizar la mezcla: Kalimero y Motxo.

Las diferencias entre el tinto de verano y calimocho

Aunque ambos comparten la base de vino tinto y son bebidas populares en España, el tinto de verano y el calimocho tienen diferencias significativas. El primero se mezcla con gaseosa de limón, lo que le da un sabor más ligero y fresco; mientras que el segundo tiene la profundidad y la dulzura del refresco de cola. 

Además, la receta de tinto de verano suele llevar rodajas de limón, para acentuar su carácter cítrico, al tiempo que la receta de calimocho, si bien puede llevar algo de limón, tiene un sabor bastante más robusto y mucho más dulce por el aporte de la cola.

6 Características y atributos del calimotxo

1. Frescura inmediata: Es una bebida perfecta para combatir el calor, especialmente en las noches de verano.
2. Simplicidad: Con solo dos ingredientes básicos, es fácil de preparar en cualquier momento.
3. Versatilidad: Se puede personalizar con frutas, un toque de licor, vermut o incluso con diferentes tipos de refresco de cola.
4. Económico: Es una opción barata, perfecta para grandes reuniones y fiestas.
5. Social: El calimocho es una bebida para compartir, para disfrutar en compañía, creando un ambiente distendido y amigable.
6. Adaptabilidad: Aunque tradicionalmente se hace con vino tinto, se puede experimentar con otros vinos más dulces o secos según el gusto.

Ingredientes que lleva el calimocho clásico

La receta de calimocho es simple y directa: vino tinto y refresco de cola en proporciones iguales. Sin embargo, hay quien se atreve a darle un toque personal añadiendo un poco de jugo de limón, rodajas de fruta, o incluso un toque de vermut. 

• Lo importante es que sea un vino tinto joven de calidad media, ya que el refresco de cola tiende a enmascarar las sutilezas de un vino más fino.

Si quieren saber qué sabor tiene el calimotxo, podemos decir que es una explosión de dulzura y acidez, con el cuerpo del vino tinto suavizado por las burbujas y el dulzor de la cola. Es una bebida refrescante, perfecta para los días calurosos.

Consejos clave para preparar la receta de calimocho

• Usar un vino tinto joven: No hace falta un gran reserva, pero tampoco el más barato; buscar un equilibrio.
• Elegir una buena cola: No todas las colas son iguales; una cola de calidad hará que la receta de calimocho se destaque.
• Enfriar bien: Tanto el vino como la cola deben estar bien fríos antes de mezclarlos.
• Jugar con las proporciones: Aunque la receta tradicional es 50/50, se puede ajustar según los gustos personales.
• Añadir hielo al servir: Pero no antes, para evitar que se diluya demasiado.
• Experimentar con sabores: Unas rodajas de limón o naranja, un toque de licor o incluso hierbabuena pueden darle un giro interesante.
• Preparar en grandes jarras: Al ser una bebida bastante voluminosa, se sugiere prepararla en recipientes grandes que permitan hacer bien la mezcla.

Con qué disfrutar el calimocho: 7 sabrosas opciones

Al ser una bebida alcohólica es importante elegir ricos aperitivos para acompañar el calimotxo, especialmente aquellos que tienen sabores intensos y texturas que contrastan con su frescura y dulzura. Les dejamos algunas opciones interesantes para disfrutar esta bebida. 

• Patatas bravas: Un clásico de la cocina española, con su toque picante y salsa sabrosa. Un buen plato de patatas bravas combina perfectamente con el calimocho porque el picante se equilibra con la dulzura del refresco de cola, y la frescura de la bebida ayuda a contrarrestar el calor de las especias.
• Jamón ibérico: Es rico, salado y tiene una profundidad de sabor que se equilibra de maravilla con el calimotxo. La suavidad y el cuerpo del vino tinto en la bebida contrasta deliciosamente con la textura firme y el sabor intenso del jamón.
• Chorizo a la parrilla: Un buen chorizo a la parrilla o choripán argentino aporta un sabor ahumado y graso. La bebida, con su carácter refrescante y ligeramente dulce, limpia el paladar después de cada bocado, haciendo que cada trozo de chorizo se sienta más sabroso.
• Aceitunas: Un acompañamiento sencillo pero efectivo. Su salinidad contrasta con la dulzura del calimocho, mientras que su textura carnosa ofrece una buena mordida que equilibra la ligereza de la bebida.
• Queso manchego: Su textura firme y su sabor intenso hacen que cada sorbo de calimotxo sea una experiencia más redonda. El vino tinto en la bebida realza las notas del queso, mientras que la cola añade un toque de dulzura que complementa con el sabor salado.
• Tortilla de patatas: Un clásico que nunca falla. Su sabor suave y cremoso combina a la perfección con la frescura del calimocho, mientras que el vino tinto realza el sabor de los ingredientes sencillos pero deliciosos de la tortilla de patatas.
• Pan con tomate: El pa amb tomàquet es fresco, sencillo y muy sabroso. La acidez natural del tomate se equilibra con la dulzura de la cola, mientras que el vino tinto añade un toque de cuerpo que complementa la textura crujiente del pan.

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Receta de calimocho

Rinde: 5 vasos

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes

• 500 ml de vino tinto joven (preferiblemente de una calidad media)
• 500 ml de refresco de cola de buena calidad
• Hielo en cubos
• Rodajas de limón (opcional)
• Un toque de vermut o licor de naranja (opcional)

Cómo hacer calimocho paso a paso

1. Enfriar el vino tinto y el refresco de cola antes de comenzar.
2. Verter 500 ml de vino tinto en una jarra grande.
3. Añadir los 500 ml del refresco de cola.
4. Remover suavemente con una cuchara para mezclar los ingredientes sin perder el gas. Agregar abundante hielo antes de servir.

Opcionalmente se pueden añadir unas rodajas de limón y un toque de vermut o licor de naranja. Disfrutar bien frío.