Salchichas de Pollo caseras: Porque las salchichas también pueden ser buenas

Hoy vamos a hablar de cómo hacer las verdaderas salchichas de pollo caseras. Tenemos un montón de info, van a aprender qué ingredientes tienen las salchichas de pollo y cómo lograr que queden bien sabrosas hechas en casa. Porque no hay nada más lindo que decir: “Estas salchichas las hice yo”. 

Al final les compartiremos la receta de salchichas de pollo con el detalle y el paso a paso, acompañado de un video de Paulina para sacarse todas las dudas. 

Sobre las Salchichas de Pollo

Las salchichas de pollo caseras son la versión saludable y artesanal de un clásico que abunda en muchos hogares. Pero ¡ojo! Las salchichas comerciales suelen estar cargadas de cosas que ni sabemos pronunciar y que no se recomiendan ni para los niños, ni para los adultos.

La receta de salchichas de pollo caseras permite personalizar el sabor, el tamaño y hasta el grosor, como si fueran hechas a medida. Estamos hablando de una receta con la que podemos hacer perfectamente salchichas caseras para niños, y no sólo para niños, sino para todos los que quieran, porque además de ser saludables, son tiernas, ligeras y deliciosas. 

8 Beneficios de hacer salchichas de pollo en casa

1. Sabemos qué estamos comiendo: Nada de sorpresas desagradables en la lista de ingredientes. 
2. Personalización total: Con o sin ajo, más o menos especias, sin sal o con pimienta negra. Todo es a elección con las salchichas de pollo caseras.
3. Perfectas para toda la familia: Hasta los más peques pueden disfrutar las salchichas caseras como más les guste. Ya sea en unos deliciosos hot dogs o en unas banderillas.
4. Económicas: Hacerlas en casa resulta más barato que comprarlas en el supermercado. 
5. Fáciles de hacer:  No requieren de técnicas especiales ni equipos raros. Sólo una procesadora (o un cuchillo bien afilado) y un poco de film. 
6. Ingredientes accesibles: Todo lo que llevan las salchichas de pollo se consigue en los lugares habituales de compra.
7. Se pueden congelar: Las salchichas de pollo caseras son ideales para tener siempre a mano, perfectas para mealprep.
8. Textura perfecta: Ni muy blandas ni muy duras, con el equilibrio justo.

Cómo hacer salchichas de pollo caseras

Hacer salchichas caseras de pollo es un proceso divertido y, la verdad, bastante sencillo. Primero, se elige un buen corte de pollo, preferiblemente pechuga o muslo deshuesado, porque son magros y fáciles de trabajar. 

Luego, se pasa todo por la procesadora o se pica a cuchillo hasta obtener una pasta uniforme que se mezcla con especias, ajo y otros condimentos, para la base de las salchichas de pollo.

La masa se coloca en una manga, y luego sobre film transparente, dándole la forma cilíndrica típica de las salchichas. Lo más importante aquí es envolverlas bien para que mantengan su forma durante la cocción. Un ratito al vapor o en agua caliente, y listo. ¡Ya están las salchichas de pollo caseras listas para cocinar a gusto o congelar!

Los 7 mejores tips para unas salchichas de pollo bien sabrosas

1. Envolver bien: Usar film transparente resistente al calor para que no se rompan durante la cocción.
2. Mucho sabor: Para darle más sabor a las salchichas de pollo se puede condimentar la mezcla con especias, ajo, pimentón, hierbas frescas y hasta queso rallado.  
3. Darles forma: Una buena opción es usar una manga de repostería, para que tengan forma cilíndrica. 
4. El agua de cocción: Las salchichas de pollo caseras se pueden cocinar en un caldo casero o condimentar el agua de cocción para que absorban ese sabor.
5. Congelar para guardar: Después de la cocción en agua se pueden envolver bien para que no se quemen con el frío, y congelar.
6. Dorar las salchichas: Estas salchichas de pollo, una vez cocidas, se pueden cocinar en una plancha caliente, a la plancha, en una sartén o hasta en la parrilla.  
7. Acompañar con una buena guarnición: Como unas papas fritas crocantes o el clásico puré de papas cremoso.

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Ingredientes

sale más o menos una docena

• 400g. de pollo fresquito
• 1/2 diente de ajo
• mostaza 1cda
• 1 cda. de harina
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Receta de salchichas de pollo

caseras y divinas!

1. Picar la carne de pollo. Podés hacerlo con la procesadora o pedirle al carnicero que te la pique. El mío se ortivó y no me la picó. Muy mal señor de los pollos.
2. Colocar en un bol con sal, pimienta (si es blanca, mejor), mostaza, el ajo picado, la cucharada de harina y el huevo. Mezclar bien hasta que esté completamente integrado todo.
3. Ahora viene el salchimoment: colocá en la mesada un papel film bien estiradito. Ahí vas a poner porciones de masa con forma de salchicha dejando un buen pedazo de film al costado de cada una, ¿me explico?. Esto de “poner porciones de masa con forma de salchicha” podés hacerlo ensuciándote los deditos o como hice yo (que soy muy fina), con una manga sin pico. Podés también usar una bolsa.
4. Vas a envolver cada salchicha en film procurando que no quede aire dentro (si queda un poco no pasa nada) y vas a cerrar las puntas como un caramelo dando vueltas y vueltas y vueltas. ¿Hasta cuando? hasta que en tu cabeza oigas una voz: “¡Ay, parecen salchichas de verdad!”. Colocá las salchichas en un plato y refrigerá un rato, mientras ponés agua a hervir.
5. Cuando el agua esté hirviendo, poné las salchichas en la olla CON el papel film y cociná por unos 8 minutos. Sacá la olla, tirá el agua y, cuando ya no estén calientes, quitales el papel film. Verás que presionando un poco de un lado salen por el otro. Es un momento muy placentero, sabelo.
6. Una vez que las tengas así verás que tienen una bonita forma pero están blanquitas como teta de monja y un poco tristes. Poné un chorrito de aceite de oliva en una sartén y saltealas unos minutos de cada lado hasta que estén bien bien doraditas.  Ahora te hacés un pancho divino y te vas a googlear como es el temita con la ley de identidad para cambiarte el nombre a Juan Carlos Patyvienna.

¡Quedan divinas!

¡Y riquísimas!